전어구이 (술안주)

전어구이 (술안주)

가을이맘때만 먹을수 있는 전어구이 입니다 전어 축제도 한다고 하죠 ....싱싱한 전어로 무침과 구이를 둘다 먹을수 있죠

저는 전어축제와 꽃게 축제 할떄 인천에 다녀오는데요 너무 좋습니다 .

전어는 회무침보다 구이를 좋아해서 주로 구이로 해 먹어요

3인분

60분 이내

초급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

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굵은소금 조리법
레몬 손질법

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STEP 1/7

싱싱한 전어를 구입합니다
저는 회집에서 1K 구입했어요
STEP 2/7

손질해 줄께요
저는 내장 손질은 하지 않을꺼예요
비닐제거와 지느러미 제거만 해 줄께요
STEP 3/7

칼집을 내 줄께요 양쪽다 해주세요
전어도 생선이라 생선 비린내가 나요
구워도 비린내가 살짝 날수 있어요
예민하신 분들은 느끼시겠죠
청주나 미림등을 굽기전에 뿌려서 비린내를
제거시켜 주세요
STEP 4/7

저는 기름없이 전기 양면 그릴을 이용해서 구워낼께요
전어는 잔가시가 많아요
바싹 구우면 잔가시도 다 먹을수도 있어요
타지 않을정도로만 바싹 굽도록 할께요
기름기도 많아서 기름을 두르지 않아도 자체 기름이 나와요
STEP 5/7

위에 간수가 잘빠진 소금을 뿌려주세요
항상 이야기 하지만
소금은 한포 사놓고 간수 빠지면 쓰세요
맛이 많이 틀리답니다
간수가 잘 빠진 소금은 가격이 높아요
그냥 싸게 사다가 놓으면 알아서 빠져요
시간이 해결해 준답니다
STEP 6/7

한두번씩 뒤집어 주세요
부서지지 않게 살살 뒤집어 주세요
STEP 7/7

다 구워진 전어에 레몬 살짝 뿌려서 술한잔 하면 끝내준답니다 ..맛있게 드세요

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#전어 #전어구이 #제철해산물