[무화과레시피] 빈혈에 좋은 무화과 오색 송편차떡
약차(당귀, 구기자,황기,대추)등 넣어 건강식으로 먹을 수 있는 송편으로 많은 사람들이 즐겨먹고 한가위 추석날에는 모든 국민들이 즐겨 먹는 한국인의 음식으로 송편소에 무화과잼을 넣고 약차물을 넣어 건강식으로 먹는 송편차떡입니다.
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 송편차떡소
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조리순서
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STEP 1/14약차물준비: 당귀, 구기자,황기,대추를 준비하여 물을 끓여주고 식혀서 멥쌀가루와 송편소에 넣은다
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STEP 2/145시간 불려 방앗간에 내려온 멥쌀가루를 준비한다
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STEP 3/14멥쌀가루와 단호박가루는 3:1로 준비한다
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STEP 4/14멥쌀가루와 연잎가루는 5:1로 준비한다
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STEP 5/14멥쌀가루와 백년초가루는 5:1로 준비한다
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STEP 6/14멥쌀가루와 도토리가루 3:1로 준비한다
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STEP 7/14위의 멥쌀가루는 체어 곱게 처준다.
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STEP 8/14오색멥쌀가루는 한약재 다린물로 익반죽하여 비닐에 굳지 않게 한다
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STEP 9/14무화과를 믹서기에 갈고 냄비에 갈은 무화과와 설탕을 넣어 당도를 알맞게 잼을 만든다
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STEP 10/14설탕,검정깨, 무화과잼, 계피가루,소금을 넣어 소를 만든다.
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STEP 11/14반죽한 피에 소를 넣고 동그랗게 모양을 내어 예쁘게 송편을 만든다
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STEP 12/14모양을 낸 송편에 건무화과를 먹기 좋게 잘라 찜기에 20분 정도 찐다
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STEP 13/14찜기에 20분 정도 찌면 피가 투명해지고 찬물에 살짝 뿌리고 참기름을 골고루 발라준다.
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STEP 14/14모양을 낸 송편은 접시에 셋팅한다
- 멥쌀가루에 각각의 분량대로 따뜻한 약차물을 넣어 반죽한다, 반죽을 오래 치대서 부드럽게 반죽한다,반죽에 넣는 약차물은 반죽의 상태에 따라 가감한다. 예쁜 ㄴ가락으로 송편을 만들려면 손가락으로 가운데를 파서 둥글게 빚은 다음 그 가운데에 준비한 소를 넣고 오므려 눌러 예쁘게 송편을 만들고 색색별로 모양틀을 내어 장식하거나 작은 원을 만들어 포도송이를 모양낸 다음 겉피에 부친다. 시간이 지나 잘 붙지 않으면 물을 살짝 묻혀준다
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