아보카도 치즈 타르트
어제 왠지 상큼한 디저트가 먹고 싶어 집에 남아있는 아보카도로 치즈 타르트를 만들었어요.
아보카도가 좀 심심 한 맛이잖아요?
근데 요게 라임을 만났더니 완전 색다른 맛이 나더라고요.
여러분도 한 번 만들어 드셔보세용.
4인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.
재료
- Crust 타르트 시트
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- Mousse 크림 무스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12라임 제스트를 만들어 주세요.라임 껍질채소 치즈 필러
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STEP 3/12라임 즙을 만듭니다.라임 1개손아귀 힘!!
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STEP 4/12비스킷에 액상 생크림과 라임 제스트, 즙을 넣고 잘 버무려주세요.비스킷 100g, 라임즙과 제스트 1T씩, 액상 생크림 30g큰 볼 , 주걱비스킷에 생크림이 골고루 버무려져야 합니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12옆면까지 고르게 반죽을 올립니다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12크림 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.아보카도 반죽(step7), 크림치즈 66.7g
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STEP 9/12크림치즈와 동일 한 양의 액상 생크림을 휘핑기로 휘핑합니다. 설탕과 트레할로스(설탕 대체감미료)를 조금씩 넣어가며 휘핑 해 주세요.
휘핑 된 생크림에 라임즙과 제스트 그리고 아보카도 치즈 반죽을 넣고 잘 섞어주세요.아보카도 치즈 반죽(step8), 액상 생크림 66.7g, 라임즙과 제스트 1T씩, 설탕 26.5g, 트래할로스 6.5g액상 생크림을 휘핑할 때 너무 많이 휘핑하면 크림이 분리 될 수 있어요. 물결무늬가 잡힐 때까지만 해 주시면 됩니다.
설탕과 대체 감미료를 배합해서 만들어주면 설탕의 양을 줄일 수 있고, 덜 단 디저트를 만들 수 있어 좋아요.
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STEP 10/12준비 된 타르트 팬에 아보카도 치즈 반죽을 평평하게 올려줍니다.
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STEP 11/12랩을 씌워 매끈하게 다듬어 주세요.
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STEP 12/12반나절 정도 냉장고에서 굳힙니다.아보카도 크림 무스가 다소 묽을 수 있어요. 좀 더 단단 한 식감을 원하시면 냉동실에 3시간 이상 보관 후 드시기 10 분 전 쯤 꺼내 드시면 됩니다.
치즈타르트 맛보장 레시피
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