6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/7제일 먼저 청귤청을 담을 유리병을 열탕소독해주세요 찬물에 유리병을 같이 넣고 끓이셔야 유리가 깨지지 않아요 물넣고 유리병도 함께 넣어주세요 청귤청은 겨울에도 먹기위해 보관하는거라 열탕소독은 필수입니다 소독을 하지않으면 곰팡이 금새 생겨요열탕소독을 먼저하는이유는 재료를 손질하는 동안 유리병안에 물기를 말리기 위해서예요
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STEP 2/71차로 청귤에 베이킹소다를 뿌려 씻어주고 2차로 소금으로 씻어준뒤 깨끗하게 헹궈주세요베이킹소다, 소금, 청귤아무래도 껍질까지 다 사용하는거라 세척작업을 해줍니다
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STEP 3/7깨끗하게 씻은 청귤을 물기를 말리거나 키친타월로 물기를 제거해주세요물기를 말릴려면 반나절동안 말린다고 생각하셔야되요 어느정도 말린뒤 키친타월로 닦는걸 추천!
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STEP 4/7물기가 마른 청귤을 일정한 크기로 잘라주세요
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STEP 5/7청귤을 모두 잘랐으면 준비된 유리병에 설탕 > 청귤 > 설탕 > 청귤 순으로 넣어주세요설탕과 청귤을 한곳에 넣고 버무려서 유리병에 넣어줘도 좋아요
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STEP 6/7마지막 단계에서 설탕을 가득 덮어주세요설탕을 덮는 이유는 청귤은 곰팡이가 생기기 쉬워서 곰팡이로 부터 청귤을 보호해줘요
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STEP 7/7요렇게 담아 하루 실온에 나두고 다음날 냉장고에 넣어서 보관하시면되요 일주일 뒤에 청이나 차로 드시면됩니다
- 상큼한 맛에 즐기는 청귤청은 단맛이 필요한 요리에 쓰셔도 잘 어울려요
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