Name: [무화과레시피] 무화과잼과 활용 디저트 음료
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무화과 600g; 설탕 200g; 올리고당 100g; 레몬즙 10g

[무화과레시피] 무화과잼과 활용 디저트 음료

제철 아니면 맛볼 수 없는 무화과를 기본적으로 무화과잼을 만들었어요. 잼으로 활용할 수 있는 디저트와 음료를 만들었답니다. 당 흡수가 적은 올리고당을 넣어 좀 더 건강하게 다양하게 요리에 활용할 수 있게 만들었어요. 넉넉하게 만들었다가 요리에 활용하면 좋아요. 활용할 수 있는 요리도 계속해서 소개해드릴게요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/14

재료준비
STEP 2/14

- 무화과는 과육에 물이 들어가지 않게 세워서 흐르는 물에 닦기
STEP 3/14

- 키친타월로 물기 닦아내기
STEP 4/14

- 위에 단단한 꼭지 부분 잘라내기
STEP 5/14

- 큼직하게 썰기(크기는 상관 없어요.)
STEP 6/14

- 볼이나 냄비에 무화과, 올리고당, 설탕 넣어 으깨면서 섞기
Tip. 과정 없이 바로 냄비에 올려 끓여도 돼요.
STEP 7/14

- 불에 올려 끓이기
- 끓이 시작하면 약불로 줄여 끓이기
Tip. 약불로 줄여도 밖으로 튀니 조심하세요. 고운 잼을 원할 땐 블렌더로 갈아주세요.
STEP 8/14

- 잼 농도가 되면 레몬즙 넣어 한소끔 끓여 마무리하기
STEP 9/14

Tip. 열탕 소독한 병에 넣어놔도 좋지만 소분해서 냉동고에 넣어놨다가 활용하면 좋아요.
- 달콤한 무화과잼 완성~!
STEP 10/14

- 무화과잼을 이용한 요거트, 에이드, 라떼(무화과우유)를 만들어볼게요.
- 재료는 무화과잼, 탄산수 또는 사이다, 우유, 요거트, 얼음, 장식과 토핑용 생 무화과를 기호에 맞게 준비하기
STEP 11/14

- 무화과 요거트
- 그릇에 무화과잼, 요거트 순으로 담기
- 토핑용 무화과는 깍둑썰어 올리기
Tip. 냉장고 상황에 맞게 견과류를 토핑으로 같이 올리면 고소하고 바삭한 식감을 더 할 수 있어 좋아요.
STEP 12/14

- 무화과 에이드
- 장식용 생 무화과는 얇게 모양대로 썬 후 컵 벽에 붙이기
- 무화과잼 넣기(단맛 입맛에 맞게 양조절하기)
- 얼음 가득 채우기
- 탄산수 또는 사이다 따라 넣기
STEP 13/14

- 무화과 라떼(리얼무화과우유)
- 잔에 무화과잼 넣기
- 얼음 가득 채우기
- 우유 따라 넣기
STEP 14/14

- 무화과잼을 이용한 디저트 음료 완성~!