Name: [암예방레시피] 저염식 구수한 가지 연어오차즈케
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡곡 1컵; 연어 200g; 가지 1개; 염장 미역줄기 40g; 녹차티백 2개; 가쓰오부시 1g; 매실청 1/2큰술; 따뜻한 물 360ml; 물 1+2/3컵; 후춧가루 적당량

[암예방레시피] 저염식 구수한 가지 연어오차즈케

밥에 녹차를 부어 먹는 일본 요리인 오차즈케를 가지와 영양가 높은 연어를 구워 담백하면서 밥에는 미역줄기를 넣어 감칠맛을 더해 간 없이도 맛있게 먹을 수 있게 만들었어요. 뭐든 제철 재료를 먹는게 건강하고 암예방에도 좋다고 생각해요. 제철인 가지와 연어를 조합해봤답니다.

2인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/14

- 재료준비
- 잡곡은 전날 미리 물에 불려놔주세요.
- 쌀과 밥짓는 물은 종이컵 계량 기준이에요.
STEP 2/14

- 따뜻한 물에 녹차티백과 가쓰오부시 넣어 우리기
STEP 3/14

- 염장 미역줄기 바락바락 주물러가면서 4~5번 물에 헹구기
- 5분 동안 담가 놓기
STEP 4/14

- 가지 얇게 어슷썰기
STEP 5/14

- 염장 미역줄기 물기 꽉 짠 후 잘게 다지기
STEP 6/14

- 냄비에 불린 잡곡, 물, 미역줄기, 매실청 넣어 뚜껑 덮은 후 센불에서 끓이기
- 끓으면 중불에서 10~12분간 밥 짓기
STEP 7/14

- 표면 위로 물이 안보이면 약불에서 10분간 진행한 후 불을 끄고 5분간 뜸들이기
STEP 8/14

- 마른 팬에 가지 후춧가루 조금 뿌린 후 앞뒤로 노릇하게 굽기
STEP 9/14

- 팬에 올리브오일 조금 두른 후 후춧가루만 뿌려 연어 굽기
STEP 10/14

- 앞 뒤 노릇하게 굽기
Tip. 가운데 눌렀을 때 단단하면 다 익은거에요.
- 익으면 키친타월에 올려 기름 빼기
STEP 11/14

- 밥 모양을 위해 공기에 밥 눌러담기
STEP 12/14

- 그릇에 엎어 밥을 담은 후 가지 올리기
STEP 13/14

- 가운데 구운 연어 올리기
STEP 14/14

- 우린 녹찻물은 건더기를 걸러 따로 담아내면 암예방 레시피 가지 연어오차즈케 완성~!