Name: 쫀득, 사르르 녹는 초코 녹차 테린느 만들기 | 안젤라베이킹
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 70g; 다크초코 80g; 설탕 45g; 생크림 20g; 계란 1개; 코코아파우더 5g; 박력분 5g; 버터 70g; 화이트초코 130g; 계란 2개; 생크림 30g; 녹차파우더 15g; 박력분 5g

쫀득, 사르르 녹는 초코 녹차 테린느 만들기 | 안젤라베이킹

오늘은 초콜릿 테린과 녹차 테린을 동시에 맛볼 수 있는 더블 테린을 만들어보았습니다. 차갑게 해 먹으면 쫀득하고 부드러워요~ 영상 뒤쪽에 쿠키바닥과 생크림 옵션은 선택사항 입니다.

6인분 이상

120분 이내

초급

안젤라베이킹

[더보기] 안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

조리순서

전체보기

STEP 1/14

틀에 종이호일을 재단하여 넣는다.(재단하는 법은 영상을 참고하세요!)
STEP 2/14

버터 70g 다크초코 80g, 설탕45g, 생크림 20g을 볼에 넣고 뜨거운 물 위에 중탕으로 완전히 녹여준다.
STEP 3/14

다 녹으면 계란 1개(55g)를 넣고 섞어준다.
STEP 4/14

코코아파우더 5g, 박력분 5g을 체쳐서 2에 넣고 섞는다.
STEP 5/14

좁은 볼에 옮겨서 바믹서로 갈아서 매끈하게 만든다.
STEP 6/14

틀에 부어준다.
STEP 7/14

버터 70g, 화이트초코 130g, 생크림 30g을 뜨거운 물 중탕으로 녹인다.
STEP 8/14

계란 2개를 다른 볼에 담고 중탕물 위에서 따뜻하게 데워가며 저어준다.
STEP 9/14

데운 계란을 5의 반죽에 2회에 나눠 넣어가며 중앙부터 가장자리로 점점 퍼져나가는 원을 그리며 유화시킨다.
STEP 10/14

녹차파우더 15g, 박력분 5g을 체에 쳐서 반죽에 넣고 섞어준다.
STEP 11/14

완성된 녹차 테린 반죽을 초코 반죽 위에 조심스럽게 부어준다.
STEP 12/14

중탕으로 150도 예열된 오븐에서 1시간 굽고 식혀준다.
오븐
STEP 13/14

틀 째로 냉장고에 넣어 충분히 차가워지도록 5시간 이상 넣어둔다. 틀을 따뜻한 물수건으로 감싸거나 토치로 그을려 테린을 빼낸다.
STEP 14/14

종이호일을 벗겨내고 슬라이스 해서 맛있게 먹는다.