제철 음식 참다랑어로 참치 후토마끼 만들기!
4월 부터 6월 제철 음식인 참다랑어! 미림으로 참다랑어의 잡내를 잡고 일본식 대왕 김밥을 만들어 보자!
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 기본 재료
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- 배합초 재료
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조리순서
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STEP 1/6참치를 흐르는 물에 씻어 주세요.
씻은 참치에 맛술 미림을 넣고 키친타올로 감싸주세요.알코올 14% 요리주 미림으로 참다랑어의 잡내를 잡아주세요!
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STEP 2/6계란을 두툼하게 부쳐주세요.
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STEP 3/6배합초 재료와 맛술 미림을 넣고
잘 섞어주세요.맛술 미림의 천연 아미노산이 배합초의 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해줘요!
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STEP 4/6참치와 계란을 두툼하게 잘라주세요.
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STEP 5/6김에 양념된 밥을 올리고,
깻잎, 계란, 참치, 새싹채소, 무순 순으로 올리고 잘 말아주세요.
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STEP 6/6예쁘게 썰고 그릇에 담으면
제철 음식 참다랑어로 만든
참치 후토마끼 완성!
- 맛술 미림으로 참치의 잡내를 제거하고 배합초의 감칠맛을 더해보세요!
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