1인분
90분 이내
초급
재료
- 푸딩재료
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- 시럽재료
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조리순서
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STEP 1/11재료를 준비합니다.
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STEP 2/11판젤라틴 2장을 맹물에 흐물흐물 해질 정도로 불려줍니다.
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STEP 3/11젤라틴이 충분히 불려지면 꺼내서 수분을 제거해줍니다.
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STEP 4/11믹서에 물50ml를 넣고 인삼을 갈아줍니다.
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STEP 5/11보울에 생크림 우유 설탕 갈아준 인삼을 넣고 냄비에 끓여줍니다.
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STEP 6/11냄비에 끓일때 약불로 온도가 80도가 넘지 않도록 주의하면서 끓여줍니다.
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STEP 7/11다 끓인 푸딩재료는 찬물에 50도까지 식혀줍니다.
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STEP 8/11푸딩이 충분히 식으면 틀에 부어줍니다.
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STEP 9/11틀에 부운 푸딩을 냉동실에서 1~2시간 굳혀줍니다.
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STEP 10/11팬에 물4큰술 카라멜시럽 2t 인삼파우더 1t를 넣고 약불로 끓여줍니다.
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STEP 11/11다 굳은 푸딩을 그릇에 올려주고 그위에 인삼시럽을 뿌려 주어서 마무리합니다.
- 1.우유 생크림을 끓일때 80도 온도 내에서 끓여주어야 합니다.
2.푸딩을 냉동실에 너무 오래 보관하면 푸딩이 얼어버려서 식감이 저하됩니다.
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