Name: 인삼을 품은 소고기부추말이
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 차돌박이 300g; 부추 100g; 인삼 30g; 후추 5g; 어린잎 샐러드 20g; 마늘 6개; 물 200ml; 설탕 1t; 미소 된장 1/2T

조리순서

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STEP 1/13

요리에 쓰일 재료를 준비해 줍니다.
STEP 2/13

인삼은 깨끗이 씻어준 뒤 5x0.3x0.3cm 로 썰어서 소금물에 담가둡니다.
STEP 3/13

도마나 그릇위에 차돌박이를 옆쪽이 살짝 겹치게 2~3겹정도 깔아줍니다. 그리고 후추로만 밑간을 해줍니다.
STEP 4/13

고기 위에 부추를 올려줍니다.(말았을때 지름이 2cm정도 될 수 있는 양을 올려줍니다.)
STEP 5/13

부추의 가운데를 살짝 벌려주고 인삼을 일자로 놓아줍니다.(인삼을 가운데에 넣어야지 말았을 때 중앙에 인삼이 있어서 예쁩니다.)
STEP 6/13

속에 빈공간이 생기지 않게 고기를 단단하게 말아줍니다.
STEP 7/13

말아놓은 고기를 4~5cm정도로 썰어줍니다.
STEP 8/13

팬에 기름을 살짝만 두르고 이음매가 아래로 가게 구워줍니다.(처음은 센불로 해서 이음매가 달라붙게 해줍니다.)
STEP 9/13

바닥면이 색깔이 났으면 불을 약불로 해주고 돌려주면서 골고루 익혀줍니다.(뚜껑을 덮어서 안까지 익혀줍니다.)
STEP 10/13

다 구운 고기는 잠시 빼놓고 고기 구운 팬에 으깬 마늘을 넣어서 볶아줍니다.
STEP 11/13

마늘향이 올라오기 시작했으면 불을 센불로 해서 팬을 달군뒤 물 200ml를 부어줍니다. 그 후 주걱으로 바닥을 긁어주면서 끓여줍니다.
STEP 12/13

물이 끓기 시작하면 미소 된장 1/2T,설탕 1t를 넣고 졸여줍니다.
STEP 13/13

물이 반쯤 날라가면 구운 고기를 넣고 돌려주면서 3분간 졸여줍니다.