노버터 검은깨 흑임자 통밀 쿠키
얼마전 베이킹 카페에서 실팡을 공구하길래 냉큼 구매를 했어요~ 배송 받고 보니까 얼른 사용해보고 싶어지는거 있죠~ㅎㅎ 그래서 밀어서 굽는 쿠키를 만들어봤습니다.좀더 건강하게 노버터로 올리브유와 통밀, 그리고 만들어둔 검은깨 페이스트도 소진겸 넣고 조물 조물 만들어봤어요. 완성해놓고 보니 바삭하니 꼬소해서 참 맛있네요~ 흑임자를 아낌없이 넣었더니 검은깨 향이 엄청 좋더라고요. 건강하게 만드는 노버터 검은깨 흑임자 통밀 쿠키~! 만들어보아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9검은깨 페이스트와 올리브유, 카놀라유를 섞어서 준비해둡니다. 사용하는 식물성 오일은 전부 올리브유로 대체하셔도 되고, 다른 향없는 식물성 오일만 사용하셔도 됩니다. 검은깨 페이스트는 집에서 만든걸 사용했어요. 만드는 방법은 아래 링크를 참고하세요~ @6911826
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STEP 2/9커터기에 통밀가루, 비정제 설탕을 넣고 섞일 정도로 잠깐 갈아주세요.
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STEP 3/9준비해둔 페이스트와 오일 섞은 것을 넣고 잘 섞일 정도로 커터기를 작동시켜줍니다.
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STEP 4/9오일과 밀가루가 잘 섞였다면 반죽을 볼에 옮겨, 준비한 볶은 검은깨를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/9그런 후 물을 조금씩 넣어가며 치대가며 한덩어리로 뭉쳐주세요.
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STEP 6/9들어가는 물의 양은 밀가루의 수분량에 따라 달라질수 있어요. 조금씩 넣어가며 물의 양은 조절하시면 좋구요, 한덩어리의 반죽이 되도록 물을 넣어주세요.
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STEP 7/9한덩어리로 뭉쳐진 반죽은 납작하게 눌러 비닐봉투에 넣고, 냉장실에서 30분 정도 휴지시켜주세요. 오일반죽이기 때문에 굳거나 하지는 않지만 전체적으로 수분감이 돌라고 휴지를 시켜주었어요. 휴지가 완료된 반죽은 비닐 봉투째로 두께 3~5mm 정도로 밀대로 밀어펴주세요.
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STEP 8/9커터로 모양을 찍은 후 오븐팬에 팬닝해주세요.
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STEP 9/9170도로 예열된 오븐에서 20분 정도 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 쿠키는 오븐팬째로 한김 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
- 흑임자 페이스트 만들기는 링크를 참고해주세요.
@6911826
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