대파 말리기 (건대파) - 식품건조기 리큅 이용했지요^^
얼마 전 진도 대파 10kg를 구입한 파랑물결. 원래 계획은 울 낭군님이 좋아하는 대파김치 다 담그려고 했는데 생각보다 많은 양에 놀라고 말았지요.
먹기 좋은 하얀 뿌리 위주로 대파김치 담그고 나머지는 식품건조기를 이용하여 대파 말리기 건대파 만들기로 했지요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/7깨끗하게 씻은 대파 우선은 물기를 없애주고요~~
-
STEP 2/7동글동글하게 송송 썰어줍니다. 옆에서 딸아이가 도와주었는데 대파가 원래 이렇게 매운 거야 하면서 엉엉 울면서 하더군요~~ᄏᄏᄏᄏ 하얀 뿌리는 대파김치 만들기 했더니만 파란 부분이 상대적으로 더 많아요~
-
STEP 3/7파랑물결네 식품건조기는 트레이가 5단인데 5단 가득 송송 썰어놓은 대파로 가득이라 뿌리는 들어가지도 못했다지요.
-
STEP 4/7식품건조기로 말린 지 한 시간이 지났을까요? 대파에서 수분이 나오는지라 리큅 뚜껑에 수분이 가득합니당.... 암튼 아직도 멀었답니다.
-
STEP 5/7두어 시간에 한 번씩 아래위 위치 바꿔주고 밤새 식품건조기 돌리고 12시간 이상은 말린듯해요. 대파 말리기 할 동안 환기는 필수랍니다. 아니면 온 집안에 대파향이 가득~~^^
-
STEP 6/7암튼 12시간 말린 대파는 요로코롬 잘 말랐지요..... 보슬보슬 잘 말린 건대파를 볼 때마다 왜 라면 건더기 스프가 생각날까요~~^^
-
STEP 7/7잘 말린 대파는 지퍼팩에 넣어도 요즘같이 건조한 날씨에는 실온에서 보관해도 되지만 여름처럼 습한 날이 많은 날에는 자칫 눅눅해지기 쉬우니까 냉동 보관하는 것이 가장 좋겠지요~
- 말린 건대파 활용도 좋아요~ 바로 각종 요리에 넣어 사용하심 돼요~ 그냥 사용할 때보다 단맛도 좋고 식감도 좋아능^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,