집에서 간단하게 만드는 딸기 플레이팅 디저트!
상큼한 생딸기와 겉은 쫀득 속은 부드러운 이탈리안 머랭, 은은한 향이 좋은 히비스커스 플루이드 겔, 바삭한 그래놀라,입안에 청량감을 주는 녹차아이스크림. 많은 재료가 한 접시에 담겨 기쁨을 선사하는 디저트 입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
많은 관심과 사랑 부탁드립니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 이탈리안 머랭
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- 히비스커스 플루이드 겔
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12딸기를 잘라 준비한다.
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STEP 2/12녹차아이스크림을 수저를 이용하여 모양을 만들고 냉동실에서 굳혀준다. (먹기 직전 퍼도 됨)
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STEP 3/12물과 설탕을 냄비에 넣고 불을 켠다. 끓기 시작하면 불을 끄고 히비스커스를 넣고 20분간 우려준다.
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STEP 4/12히비스커스를 걸러 준 뒤 한천을 넣고 끓여준다. 끓기 시작하면 넓은 판에 옮겨서 굳혀준다.
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STEP 5/12-
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STEP 6/12굳힌 히비스커스를 믹서에 갈아 준뒤 체에 내려 완성한다.
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STEP 7/12냄비에 물과 설탕을 넣고 118℃ 까지 끓여 시럽을 만든다.
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STEP 8/12흰자에 시럽을 조금씩 부어 가면서 단단하게 휘핑한다. (볼 옆면을 타고 천천히 들어가도록 한다.)
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STEP 9/12접시에 이탈리안 머랭을 짜고 토치로 색을 낸다.
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STEP 10/12딸기, 그레놀라를 올리고 히비스커스 겔을 중간 중간 짠다.
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STEP 11/12-
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STEP 12/12녹차아이스크림을 얹어 마무리한다.
- 1.아이스크림을 뜰 때 수저를 따뜻한 물에 체온정도의 온도로 데운 다음 물기를 제거하고 뜨시면 깔끔하고 이쁘게 하실 수 있어요!
2. 흰자에 시럽을 넣을 땐 천천히 벽을 타고 흐르도록 넣어주세요! 확 넣으시거나 직접적으로 넣으시면 흰자가 익어버릴 수 있습니다!
3. 플레이팅은 삘~ 대로 하세요! 정답은 없습니다! 손가는 대로!
맘 가는대로!ㅎㅎㅎㅎㅎ
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