4인분
2시간 이상
초급재료
- 재료
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설탕대체가능
- 양념
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조리순서
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STEP 1/15버터를 실온에 두고 마요네즈 상태처럼 되도록 풀어주세요
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STEP 2/15풀어진 버터에 슈가파우더(설탕)을 넣어 섞어주세요
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STEP 3/15계란을 풀어서 함께 섞어주세요
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STEP 4/15코코아파우더 5g,아몬드 가루 7.5g,중력분70g을 체쳐서 반죽과 섞어주세요
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STEP 5/15반죽을 냉장고에 30분간 휴지시켜 주세요
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STEP 6/15휴지시켜준 반죽을 꺼내어 밀대로 밀며 타르트 틀에 맞추어 모양을 잡아주세요
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STEP 7/15타르트 반죽에 포크로 구멍을 내주세요 (반죽이 부푸는 것을 방지하기 위함입니다)
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STEP 8/15타르트지 위에 유산지(종이호일)을 깔고 누름돌(쌀,콩 등)로 눌러주세요 타르트 틀에 맞는 냄비도 괜찮아요
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STEP 9/15180도 예열된 오븐에 20분간 구워주세요
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STEP 10/15다크초콜릿 80g과 밀크초콜릿 40g을 중탕하여 녹여주세요
(달달하게 드시고 싶다면 60g : 60g 다크스러운게 좋다면 다크초콜릿 120g도 괜찮아요) -
STEP 11/15중탕된 초콜릿에 생크림 80g도 같이 섞어주세요
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STEP 12/15생크림과 초콜릿이 섞였을 때 버터 30g과 물엿 15g을 함께 중탕해주세요
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STEP 13/15오븐에 구운 타르트지에 완성된 초코필링을 부어주세요
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STEP 14/15냉장고나 베란다(시원한 곳)에 약 한두시간 정도 두어서 필링을 굳혀주세요
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STEP 15/15필링이 굳으면 딸기를 자유롭게 토핑해주세요
(슈가파우더릉 체쳐서 뿌려주면 예뻐요)
- 굳히는것 때문에 오래걸릴 뿐이지 어렵지 않아요 :)
한조각씩 칼로 잘라먹다보니 많은 인원이 먹을 수 있답니다
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