Name: 누구나 쉽게 만들 수 있는 수제쵸콜렛 트러플(handmade chocolate truffles)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: semi sweet chocolate chips 1파운드 (또는 454g); 헤비휘핑크림 1컵 (생크림 240ml); 커피 1T (내린커피/에스프레소/인스턴트물에녹인커피등); 바닐라익스트랙 1t; 코코아 파우더 1컵 (베이킹용무설탕)

누구나 쉽게 만들 수 있는 수제쵸콜렛 트러플(handmade chocolate truffles)

Food Network 셰프 중 저의 favorite 중 한 분이신 Ina Garten님의 레시피를 참고해서 만들었습니다. 요즘은 수제 쵸콜렛도 많이들 만드시는 것 같던데 이건 정말 만들기 쉬운 것에 비해 포장만 잘 하면 근사하기가 또 말로 다 할 수 없어서..ㅎㅎ 발렌타인 데이에 아이들 선생님들께 선물하려고 일을 벌렸습니다. 소중한 주변 사람들께 선물해 보는 건 어떨까요?

6인분 이상

2시간 이상

아무나

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

조리순서

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STEP 1/13

헤비크림을 1컵,
쵸콜렛칩 1파운드 계량해 놓으시고
넙적한 베이킹팬을 [냉동실]에 넣어둡니다.
STEP 2/13

소스팬(작은냄비)에 넣어 가스렌지 불을 올려 끓으면 바로 내려주세요. 타이밍 놓치면 넘쳐서 가스렌지 청소해야하니 멍때리지 마시고 지키고 섰다가 바로 빼내주세요.
STEP 3/13

뜨거운 헤비크림을 쵸콜렛칩 위에 체를 받쳐 뿌려줍니다. (혹시라도 형성되었을 우유막이 들어가지 않도록 하기 위해서)
시판 쵸콜렛바를 칼로 잘게 잘라 사용하셔도 됩니다. 다크쵸콜렛 사용하셔도 무방합니다.
STEP 4/13

바로 커피 1T와(인스턴트 커피든 에스프레소든 상관없어요) 바닐라 익스트랙트 를 넣고요
향은 의외로 인스턴트커피 녹인 것을 넣었을 때 더 진하게 남습니다.
STEP 5/13

고무주걱으로 저어서 쵸콜렛을 잘 녹여줍니다.
STEP 6/13

다 녹은 쵸콜렛은 아직 뜨거운 김이 올라오고 있으므로
STEP 7/13

페이퍼타올로 덮어 김만 빼주고(약30분) 냉장실에 1시간 가량 넣어둡니다.
STEP 8/13

시간이 지났으면 굳은 쵸콜렛을 꺼내주고
STEP 9/13

컵에 뜨거운 물을 준비하고 넙적한 접시에 코코아 파우더를 준비합니다. 그리고 냉동실에 넣어두었던 베이킹 팬을 꺼내어 유산지를 깔아주세요.
STEP 10/13

뜨거운 물에 ice cream scoop 작은 사이즈 내지는 아이 숟가락을 담궜다가 굳은 쵸콜렛을 긁어내듯이 떠내어
STEP 11/13

코코아 파우더에 넣어 굴립니다. 뜨거운 물에 담궜던 스푼 때문에 약간 말랑해진 상태이니 손으로 살짝 모양을 잡아주셔도 돼요. 굴린 트러플을 베이킹팬에 올려 놓아요.
STEP 12/13

차가운 베이킹팬이 필요한 이유를 아시겠지요? 뜨거운 물에 담궜던 숟가락 때문에 온도가 올라가서 흐물흐물해지려고 하기 때문에 차가운 팬에 올려놓아 녹는 것을 방지해줍니다. 하지만 그냥 먹을 것이 아니라 포장을 하실거라면 [냉동실]에 다시 넣어 1시간 정도 굳혀주세요.
STEP 13/13

어려운 건 아닌데 정성이 들어가야 하는 쵸콜렛 트러플 만들기 작업이었습니다. 만드는 것보다 포장이 더 힘들었어요. 그치만 선물용으로 포장해 놓으니 뿌듯하네요.

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