라임청만들어 시원하게 한잔했지요. 라임청, 라임에이드
기나긴 연휴가 끝이 났습니다. 외 며늘이, 혼자인 저는 설날이 유난히 길게 느껴지네요. 달력의 빨간날 전부터 손님 음식과 제사음식준비로 좀 많이 바쁘게 보냈습니다. 길었던 설연휴도 끝이 나고 다시 일상으로 돌아왔습니다. 설전에 만들어 둔 라임청으로 시원한 에이드 만들어 한잔씩 마시며 유난히 따뜻했던 2019년 설을 릴렉스하며 잘 보냈습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/81차 세척하기. 먼저 스티커를 떼어내고 베이킹소다 2큰술을 듬뿍 흩뿌려 준 후......
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STEP 2/8라임이 충분히 잠길 물을 부어 잠시 담궈 두었다가 문질러 씻어 흐르는 물에 헹궈 줍니다.
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STEP 3/82차 세척하기. 고운 소금 2큰술을 고루 뿌려 준 후 문질러 흐르는물에 헹궈 줍니다.
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STEP 4/83차 세척하기. 펄펄 끓는 물에 라임을 몇개씩 넣고 한번 굴린 후 건져....
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STEP 5/8흐르는 물에 헹궈 씻어 물기를 충분히 빼 줍니다.
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STEP 6/8흠과라 껍질에 지져분한 부분을 제거 해주고 양쪽 꼭지를 잘라 내고 최대한 얇게 슬라이스해 주었습니다.
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STEP 7/8손질한 라임 26개...1.8kg 을 큰 그릇에 담고 설탕 1.8kg을 부어 고루 잘 버무려 준 후....
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STEP 8/8열탕 소독해 물기 뺀 유리병에 꾹꾹 눌러 담아 실온에서 일주일간 숙성한 후 찻잔에 덜어 뜨거운 물을 부어 처로 드시거나 시원하게 탄산수를 부어 에이드로 드시면 되겠습니다.
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