시래기 콩가루 된장국

시래기 콩가루 된장국

머리도 눈도 입도 다 기억하는 엄마의 손맛이 생각나는 맛입니다

4인분

30분 이내

아무나

노루네

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STEP 1/10

일고차가 심한 지역에서 재배되는 양구펀치볼
STEP 2/10

시래기는 미지근핫 물에 담궈 20분 정도 불려 시래기가 푹잠기게 물을 부어 설탕 4스픈 넣어 삶아 요 설탕을 넣으면 삼투막 작용으로 삶는 시간도 단축되고 시래기 잡내도 없어집니다
STEP 3/10

잘 삶이진 시래기는 껍질을 벗겨 사용합니다
STEP 4/10

멸치 디포리 새우 무말랭이 넣고 끓인 다시육수
STEP 5/10

시래기는 4~5센치로 썰어 된장 반스픈 넣어 조물조물 주물러 밑간을 합니다 들기름 1스픈 넣으면 더 부드럽고 좋답니다
STEP 6/10

밑간한 시래기에 날콩가루 넣고 젓가락으로 휘휘 저어 주세요
STEP 7/10

콩가루 묻힌 우거지는 가닥가닥 흩어 놓아요
STEP 8/10

디포리 다시마 멸치 무우말랭이 새우 넣고 내린 육수에 된장 풀어 밑국물로 끓여서 사용 합니다
STEP 9/10

콩가루 묻힌 시래기를 솔솔 뿌리듯 엉키지않게 넣고 시래기국은 쉽게 끓어오르고 바로 넘치기 때문에 불 조절 잘하고 자주 봐야합니다
STEP 10/10

중간중간 간을 보고 모자란 간은 국간장이나 소금으로 조절해 중불에서 10분정도 끓여 다진마늘 대파넣고 마무리~♡ 간단하지만 육수가 충실한 시래기 콩가루 된장국입니다

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