귤청 만들기~ 겨울철 새콤달콤한 제철 요리

귤청 만들기~ 겨울철 새콤달콤한 제철 요리

달콤한 귤과 새콤한 레몬의 매력 넘치는 조합~♥귤만 들어갔으면 달콤하기만 했을텐데. 레몬이 함께 들어가 톡! 쏘는 새콤한 맛이 일품이네요! (알토란 레시피 참조)

6인분 이상

30분 이내

아무나

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

감귤 보관법
레몬 손질법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

귤과 레몬을 소금으로 문질러가며, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/8

식초물 (물 1L + 식초 100ml)에 5분 정도 담가준 다음, 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다.
STEP 3/8

체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 키친타월로 닦아가며 물기를 제거해주세요. (물이 한 방울도 없이~)
STEP 4/8

귤에 있는 꼭지를 떼어내주세요. (이걸 넣으면 청에서 쓴맛이 날 수 있거든요~)
STEP 5/8

0.5 cm 두께로 얇게 썰어주면 된답니다.
STEP 6/8

소독된 병에다가 썰은 귤과 레몬을 쌓아가면서, 사이사이에 설탕을 뿌려주세요.(이때 준비해놓았던 설탕을 절반 정도 사용하시며 된답니다.)
STEP 7/8

마지막에 남은 설탕 절반을 뚜껑 덮듯이 소복이 올려주세요.
STEP 8/8

서늘하고 그늘진 곳에 놔둬 2주 정도 숙성시켜주면 끝. 차로 따뜻하게 먹어도 맛나고, 요리에 활용해도 맛있답니다.

: T = 15cc 계량 수저 기준.

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#귤청 #귤차 #겨울요리