크리스마스 보리새싹 드레싱 샐러드
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 보리새싹은 보리순, 새싹보리라고 불리며, 동맥이라고도 합니다. 보리는 차가운 겨울철에 싹이 나서 한겨울을 견디는 강한 생명력이 있구요. 특히 어린 보리새싹에는 놀라운 영양분이 많답니다. 보리새싹은 보리에서 싹을 틔운 후 10cm 정도 자란 어린잎을 말하는 것으로 식이섬유가 풍부하고 폴리코사놀, 비타민B, 철분 등을 함유하고 있습니다. 이 보리새싹 분말을 사용하여 간단한 보리새싹 드레싱을 만들어 샐러드를 즐기려구요. 그럼 보시죠.
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7시중에 요렇게 모듬으로 샐러드를 판매하는 걸 구입하시면 편해요.
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STEP 2/7양상추와 라디치오, 겨자채 등 여러 채소가 모듬으로 들어 있어요.
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STEP 3/7브로콜리는 작은 송이로 잘라서 식초를 넣은 찬물에 5분 정도 담갔다가 세척해줍니다. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 데쳐줍니다. 찬물에 헹군 다음 꼭 짜줍니다.
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STEP 4/7송이를 한번 더 잘라줍니다.
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STEP 5/7귤은 베이킹소다로 문질러 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다. 그런 다음 통으로 슬라이스합니다.
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STEP 6/7새싹보리 드레싱입니다. 요거트 1통에 새싹보리분말 1작은술과 꿀 1큰술을 준비합니다. 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/7새싹보리 드레싱을 곁들인 샐러드입니다. 모듬 채소를 접시 가운데 놓고 귤과 브로콜리를 교대로 둥글게 깔아주면 되지요.
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