딱딱한 마른오징어,촉촉한 반건조 오징어 만드는 비법

딱딱한 마른오징어,촉촉한 반건조 오징어 만드는 비법

평소 주전 부리로 즐겨먹는 마른 오징어! 언제 먹어도 맛있지만 씹을 때 넘 딱딱해서 먹기 힘들때가 있지요. 이럴 때 간단한 방법으로 딱딱한 마른 오징어를 촉촉한 반건조 오징어로 만드는 비법이 있답니다. 마른 오징어의 딱딱한 식감이 싫으시다면 이방법 활용해보셔요^.^

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STEP 1/8

마른 오징어는 맛은 좋지만 딱딱해서 씹기가 불편한점은 있지요.이럴때 이것 하나만 있으면 딱딱한 마른 오징어를 촉촉한 반건조 오징어로 만들수 있는데요
STEP 2/8

이것하나는 바로 설탕이에요
STEP 3/8

마른오징어가 푹 잠길정도의 물에 설탕 2스푼을 잘 녹여주세요
STEP 4/8

그다음 마른 오징어를 담궈 10분정도 끓여주시면 끝!!
STEP 5/8

잠시 후 보시면 마른 오징어가 통통해졌는데요. 이 원리는 설탕물이 단백질 응고를 낮춰주기 때문에 마른 오징어의 조직을 부드럽게 해줘서 반건조 오징어처럼 말랑하게 되는 거랍니다^^
STEP 6/8

물에서 건져 물기를 닦아주신뒤 가스렌지에 살짝 구워주셔요
STEP 7/8

구운 오징어와 환상궁합인 마요네즈나 고추장에 찍어 드시면 되겠죠
STEP 8/8

마요네즈에 콕 찍어 한개 먹어보니 정말 고소하면서도 촉촉하고 부드러워 참 맛있네요. 마른오징어의 딱딱한 식감이 싫으시다면 이방법 활용해보세요^.^

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건오징어를 물에 불리니 촉촉통통해졌어요! 잘라서 버터살짝 바르고 오븐에구웠어요 소스 간장+마요네즈에 청양고추 넣엇어용 맛있어요 ~!!

2021.04.10 21:31
데이브요리백과

리뷰별점

식감은 확실히 부드러워져요. 마요네즈 찍어 드시든 다시 뭔가를 하시든 맛있게 만들어 드세요.

2020.09.01 13:40

#반건조오징어만들기 #요리꿀팁

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