<검은숲체리케이크,키르쉬토르테>
카페디저트 50.
슈바르츠밸더 키르쉬토르테!
초콜릿스펀지케이크를 3장으로 슬라이스해서
겹겹이 층 사이로 생크림과 체리필링으로 채우고
케이크의 겉면을 생크림으로 덮어 아이싱한 다음
그 위에 얇은 초콜릿을 조각하고 슬라이스해서
뿌립니다. 그리고 체리 장식을 올린 케이크인데요~
1930년대부터 독일 전역에서
즐겨 먹었던 체리 케이크로 오늘날 독일을 대표하는 케이크 중 하나라고 해요^^
체리 필링(filling)은 체리주스에 설탕, 전분, 체리를 차례로 넣고 끓이고 난 후 식힌 것인데 집에 있는 산딸기로 만들어 체리필링처럼 층층이 사용했어요^^
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
- 제노와즈쇼콜라재료
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- 마무리재료
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85%휘핑
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- 체리필링
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체리주스구매
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씨뺀것
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조리순서
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STEP 1/8우유와 버터를 함께 중탕으로 용해한다.
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STEP 2/8계란을 골고루 풀고 설탕을 나누어넣으면서 강하게 기포한다.
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STEP 3/8체친가루(박력분,코코아)를 혼합한다.
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STEP 4/8반죽을 조금덜어 녹인버터와 우유를 넣고 혼합하고 모두 섞는다.
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STEP 5/8미리 유산지깔아 둔 1호팬 3개에 팬닝한 후 탕탕 쳐서 기포를 정리한다.
175’c/170’c 예열된 오븐에서 30분 굽는다.
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STEP 6/8냉각시켜 3장 슬라이스하고 시럽을 바른 후
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STEP 7/8(체리필링펴바르고 )생크림을 바르고 샌드한 후 전체 아이싱한다.
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STEP 8/8초콜릿을 슬라이스하고 조각하여 뿌리고 체리를 데코한다. (초코크런치사용가능)
- ✔️가장 아래 층으로 사용할 초콜릿 시트의 윗면에 시럽바르고 체리 필링얹고 생크림을 한층 펴 바른다.
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