조기찜 굴비찜 만들기

조기찜 굴비찜 만들기

명절이나 차례상에 올라가는 조기찜

굴비찜 만들기 간단하게 해볼께요.

알아두면 어깨가 올라가는 조기찜 그럼 잘 만들어 볼까요?

3인분

30분 이내

아무나

햇살머금은집

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STEP 1/5

조기찜 만드는법은 조기 구이나 조기 튀김보다도 살이 더 부드러운 생선찜요리
어떻게 잘 못하면 비린내가 나서
먹지 않게 되는 그런 요리 중에 하나가 해물찜요리지요.
그중에서 굴비나 조기는 특히 찜으로 하면
더욱 부드러운 살때문에 잘 먹게 되는데요
STEP 2/5

조기는 지느러미를 제거하고 비늘도 잘 제거해서
꼬리갈 걸리는 등지느러미까지
다 말끔하게 제거해 주세요.
그리고 칼집을 넣어 주세요
STEP 3/5

물약간에 간장
간마늘
설탕
청주
고춧가루
요렇게 넣고 저어주세요.
간단하지요.
그리고 생선 비린내에도 좋은
생강마늘기름을 넣어주세요.
없으면 패스
STEP 4/5

그리고 달구어진 후라이팬에 파기름을 약간 두르고요
그위에 조기를 올려 주세요,.
그리고 그 위에 준비해둔 양념장을 솔솔 뿌려 주세요.
참 조기는 칼집을 넣어 주심 양념이 더 잘 배어요.
근데 뒤집을 때 으스러 지는 것이 싫으신 분들은
칼집은 넣지 마세요.
STEP 5/5

그리고 살살 약불에서 익혀가면서
뒤집어 주세요.
너무 자주 뒤집으면 살이 약해서 으스러 질 수 있고
모양이 흐트러지니 너무 자주 뒤집지 마세요.
잘익혀 뒤집어 주고 그릇에 담아주면
완성

칼집을 조기에 넣어야지 양념이 잘 배니 칼집 넣어주시구요

생선이라서 잘 부서지니

한쪽 면이 거의 익었을 때 한번 정도만 뒤집어 주세요.

너무 자주 뒤집으면 모양이 흐트러 지네요.

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