단팥죽 만들기
쫌 있음 동지지요~
그래서 단팥죽 만들어봤어요~
4인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/16팥은 양을 잘 모르겟네요..
지퍼백 작은 사이즈에 들은 팥 반만 사용했어요.
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STEP 2/16반은 볼에 담고 썩거나 상한 팥들은 골라내고 물에 담가서 불립니다.
밤에 불렸다 아침에 만들었어요~
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STEP 3/16웍에 팥이랑 물 부어준뒤 팔팔 끓입니다.
첫물은 아린맛을 제거하기 위해 체망에 받쳐 팥은 놔두고 물은 버립니다.
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STEP 4/16다시 웍에 팥 넣고 물 부어 끓여줍니다.
1시간 정도 끓여주면서 중간 중간 물 보충해서 끓여주었어요~
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STEP 5/161시간 후 팥 하나 건져 손으로 뭉게 보니
잘 익은거 같아 불을 끕니다.
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STEP 6/16볼에 옮겨 담고 핸드블랜더로 갈아줍니다.
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STEP 7/16그런다음 옹심이 만드는데요.
볼에 찹쌀가루 5국자 넣고 뜨거운 물 4~5큰술 넣어 반죽해줍니다.
저는 찹쌀가루가 방앗간에서 빻아온거라 소금간이 되있어요.
시중에 파는 찹쌀가루라면 소금을 조금 넣어줍니다.찹쌀가루는 익반죽으로 해야 되는거 잊지 마세요~
물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해주는게 좋아요~
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STEP 8/16계속 치대다 보면 이렇게 뭉쳐집니다.
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STEP 9/16반죽은 비닐에 넣어서 동그랗게 빚어줍니다.
그냥 실온에 두면 수분이 날아가 굳거든요~
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STEP 10/16저 한덩어리가 옹심이 이정도 양입니다.
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STEP 11/16웍에 갈은 팥죽을 넣어 끓여줍니다.
간을 해주는데요.
소금 1티스푼 정도 넣고요.
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STEP 12/16설탕으로 간을 맞춰 줍니다.
단팥죽이니 달달하게 만들어야해요~
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STEP 13/16다른 웍엔 물을 끓여 옹심이를 삶아냅니다.
익으면 둥둥 뜨니 건져내면 됩니다.
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STEP 14/16건져낸 옹심이는 찬물에 한번 헹궈내구요.
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STEP 15/16끓고 있던 단팥죽에 넣어줍니다.
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STEP 16/1610분 정도 더 끓여내면 단팥죽 완성입니다.
- 팥은 너무 많이 하지 마시고 조금만 하시는게 좋아요~
갈아서 물을 넣어 하는거라 양이 많아지거든요..
그리고 간은 먹어가며 내 입맛에 맞추시는게 좋아요~
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