울퉁불퉁한 매력의 밥알 인절미와 밥알모찌!
밥알이 듬성듬성 씹히는 밥알인절미!
찹쌀 4컵이면 16개의 밥알모찌와 25개의 밥알인절미가 만들어집니다.
시골마당에서 떡메쳐서 만든것 같은 시골스런 맛이 그립다면 얼렁 찹쌀 담그세요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/13찹쌀은 씻어서 6시간이상 물에 불려 물기를 빼고
모찌기계 그릇에 담기.
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STEP 2/13뚜껑 닫기.
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STEP 3/13스팀 버튼을 누르기.
찹쌀이 다 쪄지면 소리가 난답니다.
붕~~~ 하고.
여기서 잠깐!
모찌기계가 없다면 전기 밥솥에서 찰밥을 지으세요
아니면 찜기에 푸욱~~찌셔두 되구요.
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STEP 4/13쪄진 찹쌀중 반을 덜어내고
남은 찰밥에 쑥가루 2큰술 넣고...
파운딩 버튼을 누르면 자동으로 치대줍니다.모찌기계 없는 분은 빵기계에서 치대면됩니다 빵기계도 없다면 절구에 넣고 절구공이로 콩콩 찧어야해요.
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STEP 5/13곶게 치대질때가지 해도되고
이렇게 거친상태까지만 치대도됩니다.
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STEP 6/13아까 덜어 놓았던 찐 찹쌀을 넣고...
다시 쉐키쉐키~~~
밥알이 살아있는 떡 반죽 완성.
모찌기계가 없는분은 어쪄냐구요?
절구에 찧어야지요 뭐.
쿵더쿵 쿵더쿵~~~ 찧으세요.
절굿공이가 떡에 붙어서 잘 덜어지지 않으면 물을 묻혀가면서....
힘이 들겠지만 어쩌겠어요....
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STEP 7/13시판 콩고물 쟁반에 깔고...
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STEP 8/13팥앙금도 두큰술 정도씩 뭉쳐놓기.
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STEP 9/13이렇게 밥알이 듬섬듬성 살아있는 떡 반죽을 25~30그람씩 떼어서...
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STEP 10/13팥소를 넣고....
오므려주면 밥알모찌.
떡반죽을 길게 만들어서 칼로 잘라 콩고물에 묻혀주면 밥알 인절미.
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STEP 11/13찹쌀 4컵이면 이렇게 많이 나옵니다.
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STEP 12/13집에서 만든 그리 달지않은 팥소가 가득찬 밥알모찌
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STEP 13/13찹쌀 3컵이면
이렇게 푸짐한 양의 밥알모찌랑 밥알인절미가~
겨울철 속이 든든해지는 간식입니다.
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