Name: 감자송편 만드는법! 예쁘고 쫀득하고!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자녹말 520g; 설탕 4t; 소금 1t; 끓는 물 2컵; 비트가루 1작은술; 말차가루 1작은술; 단호박가루 1작은술; 삶은통팥

조리순서

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STEP 1/19

감자녹말 준비하고요.
팔팔 끓는 물도 준비하고요.
감자녹말은 익반죽을 해야 해요.
찹쌀가루처럼 반죽처럼 하면 되고요.
찬물에 반죽하면 절대로 감자송편이 안 익어요.
STEP 2/19

감자녹말 1/2컵과 소금 1꼬집정도
설탕 1작은술 넣었어요.
STEP 3/19

끓는 물은 감자녹말이랑 비슷한 양을 준비하면 되고요.
빠르게 수저로 저어가면서 끓는 물을 섞어주면 되고요.
뜨거우니깐 조심하는데요.
STEP 4/19

물은 컵에 따라서 하는 것보단
끓는 물을 바로 붓는 게 익반죽하는 게 더 잘 된답니다.
저는 물양을 보여드리기 위해 컵에 따랐어요.
STEP 5/19

반죽을 잘 치댄 후 한 덩어리 만들어서
비닐봉지 덮어서 휴지시킵니다.
STEP 6/19

단호박가루 1 작은 술 넣고요.
끓는 물 붓고요.
아차 감자녹말 1/2컵 넣었어요.
끓는 물과 감자녹말
1:1 정도로 넣으면 되고요.
반죽 잘 치대어 휴지하고요.
STEP 7/19

같은 방법으로 비트 가루 넣고 반죽.
STEP 8/19

곱고 고운 감자송편 반죽 완성.
색이 참기도 하네요.
STEP 9/19

비닐 덮어서 한 시간 정도 휴지시키고요.
STEP 10/19

통팥 삶아 놓은 것인데요.
고슬고슬 통팥이 잘 만들어졌어요.
완전 다 부서지게 만드는 것이 아니라
통통하게 알갱이가 남아있는 통팥이 먹고 싶어지더라고요.
STEP 11/19

냄비에 물 올리고요.
베보자기도 물에 적셔서 깔아놓고요.
뚜껑 덮고 끓여둡니다.
STEP 12/19

한 덩어리 만들어 둔 감자 반죽을
5개로 분할해서
소를 채운 후
손으로 꼭 눌러서 모양을 잡아줍니다.
STEP 13/19

비트 감자송편도 만들고요.
STEP 14/19

이렇게 감싸고 꼭 누르면
제 손으로 만든 송편은 요렇게 잡고 누른 게
제일 이쁘더라고요.
그래서 이렇게 길게 잡고 꼬옥~
STEP 15/19

감자송편 참 예쁘즁?
STEP 16/19

먼저 끓여놓은 찜기에 감자송편을 담고요.
뚜껑을 덮고 끓기 시작해서 중간불에서
20분 쪘어요.
STEP 17/19

감자송편 담아낼 도마에 참기름을 칠해두고요.
떡이 붙지 않도록 기름칠을 해두었어요.
STEP 18/19

다 쪄지고
뜸을 10분 정도 더 들였어요.
그리고 뚜껑을 여니~
따당~ 이런 비주얼~
진이 진하고 깊은 색이 나왔어요.
STEP 19/19

쫀득쫀득한 감자송편.
요고 아주 별미랍니다.
간도 잘 맞고
집에서 송편을 만들면 이래서 좋은 것 같아요.
식기 전에 어서 먹어야겠어요.