쫀득쫀득 미타라시당고 만들기：みたらし団子
동영상 레시피
미타라시당고
:구운 떡에 간장,설탕 베이스 타레를 가해 먹는 일본요리입니다. 한국에서는 "꿀떡"이라고 화제가 되기도 하였으나, 오리지널은 일본 미타라시 당고입니다.
꼬치에 꽂은 미타라시 당고가 아닌, 먹기 편하도록 그릇에 담았습니다.
자, 그럼 미타라시 당고를 만들어 보겠습니다.
미타라시당고 재료
찹쌀가루 140g물 130cc , 150cc간장 2큰술미림 2큰술설탕 4큰술전분 2큰술
●볼에 찹쌀가루를 넣고, 물 130cc를 조금씩 부어주면서
반죽합니다.
●저도 요리책을 보면서 만들었지만,
물 130cc를 다 넣을것이 아니라,
반죽상태가 귓볼처럼 말랑말랑한 상태면 OK
●기호에 따라 크기를 둥글게 둥글게 빚어주세요.
●끓는 물에 넣어주세요.
●끓는 물 표면에 떠오르면, 그떄부터 2~3분 더 삶아주세요.
쫀득쫀득함이 딱 적당한 상태가 됩니다.
●데친 떡을 냉수에 넣어 식혀줍니다.
●식히고 난뒤, 소쿠리에 넣어 물기를 뺴주세요.
※이때, 떡이 달라 붙을 수 있기때문에, 식용유를 아주 살짝 발라주세요.
●간장타레소스 재료를 한꺼번에 섞어주세요.
간장 2큰술미림 2큰술설탕 4큰술전분 2큰술물 150cc
●약불로 맞추어, 주걱으로 잘 휘저어 주세요.
●끈기가 생기어, 조청처럼 됩니다.
불을 끄고, 식혀주세요.
●콩가루 좋아해서 밑에 깔았습니다.
●타레를 끼얹습니다.
●달콤하면서도 짭짤한 쫀득쫀득
4.25
리뷰별점
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SHERLOCKy리뷰별점저는 일본 간장을 사용했습니다! 소스도 맛있고 떡도 쫀득한데 떡에서 약간 씁쓸한 맛이 나더라구요ㅠㅠ 찾아보니까 반죽할때 소금을 조금 넣어줘야 그맛이 안난다 하네요! 다음에 만들땐 소금을 넣어야겟어요2024.07.07 05:35 -
guzzi리뷰별점그냥 먹어면 극강의 부드러움과 쫀득함을 느낄 수 있지만 떡을 팬에 노릇하게 구워서 바삭쫀득하게 먹으면 떫은 맛도 덜하고 더 맛있네요! 소스를 오버쿡하면 간장맛이 치고 올라와서 맛이 없어요 적당히 몽글해지면 바로 끄세요2020.03.26 23:29 -
키위별리뷰별점왜인지 모르겠는데 소스는 간장냄새가 심하고 떡은 씁쓰름한 맛이나요..2019.01.23 00:22 -
Lima09리뷰별점너무 맛있어요 ㅠㅜ2019.01.13 19:29
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