생강대추청~ 손쉽게 만들어서 맛있게

생강대추청~ 손쉽게 만들어서 맛있게

은은한 단 맛의 대추. 특유의 알싸한 생강. 은은한 감칠맛의 흑설탕까지 넣어 졸인 대추생강청. 따뜻하게 차로 마시면 감기도 멀리 달아나겠죠♥( 알토란 레시피 참조)

6인분 이상

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

생강 손질법
생강 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

껍질을 벗겨낸 생강은 얇게 편썰고, 대추는 안에 씨를 빼준 다음 채 썰어주세요.
생강은 껍질을 벗기고 나서~ 대추는 씨를 빼고 나서 300g 기준이랍니다.
STEP 2/6

편 썰어놓은 생강은 찬물에 10분 정도 담가놓으면, 쓴맛이 제거된답니다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 3/6

냄비에 물, 대추, 생강, 매실청을 넣고, 그 위로 흑설탕을 뿌려주면 된답니다.
STEP 4/6

뚜껑을 닫고, 센불 2분 + 중불에서 18~20분 끓여주면 끝. (농도 조절은 취향껏.)
젓을 때는 가 쪽 부분을 살살~ (대략 5분에 한 번씩?)
STEP 5/6

완성된 대추생강청은 한 김 식힌 다음 소독한 유리병에 담아주면 된답니다.
STEP 6/6

완성된 청은 요리에 활용해도 좋고, 차로 마셔도 맛있답니다.

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