시래기 손질, 보관법
시래기는 반찬만들기도 간단하고 다양하게 활용이 가능해서 정말 좋아하는데 손질이 번거로운게 단점 인거 같아요 ㅜ ㅜ 동네 언니가 해먹으라고 줬는데, 이게 이렇게 손이 많이 가는 거였다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋ 언니는 많은거 같던데 다 손질 해놨나 모르겠어요 ㅎㅎ
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10마른 상태의 시래기는 찬물에 1시간 이상 담궈서 부서지지 않고 유연하게 되게 만들어 주세요
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STEP 2/10시래기가 부드러워지면서 빨간 물이 많이 나오네요^^ 한번 가볍게 헹궈주고
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STEP 3/10냄비에 시래기가 충분히 잠길정도의 물을 넣고 설탕 4큰술 넣어 잘 저어주세요
설탕이 잡내제거에 도움이 된다고 하네요^^
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STEP 4/10설탕물에 불려놓은 시래기를 넣고 20분간 팔팔 끓여주세요
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STEP 5/1020분 뒤에 불을 끄고, 30분 이상 뚜껑을 덮어 뜸?들여 주세요
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STEP 6/10찬물로 헹구고 무 부분을 잘라 내어 줍니다
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STEP 7/10찬물로 시래기에서 맑은물이 나올때까지 깨끗이 헹궈주세요. 짜 낼 필요는 없어요^^ 가볍게 물만 빼주고,
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STEP 8/10시래기 줄기에서부터 겉 껍질을 제거 해주세요. 벗겨주지 않으면 시래기가 질겨 진답니다
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STEP 9/10이렇게 겉껍질 을 까면 시래기 손질 끝!!
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STEP 10/10손질한 시래기는 먹을만큼 소분 해서 지퍼백에 담아주세요 시래기가 수분을 충분히 머금고 있는 상태로 냉동실에 넣어야 질겨지지 않으니 물기를 짜내지 않도록 해주세요^^
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