Name: (Home made) 딸기&쵸코 양갱
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동딸기 15개; 코코아분말 (핫쵸코 분말) 종이컵으로 1컵; 한천분말 2T; 올리고당 3T; 모양 실리콘 몰드 형태별로 1개; 물(생수) 3공기

조리순서

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STEP 1/16

재료준비-
모양 실리콘 몰드,
냉동딸기10~15개,
코코아(핫쵸코)분말종이컵으로1컵,
한천분말2T,
올리고당3T를 준비한다.
STEP 2/16

먼저 큰그릇에
찬물(생수)3공기 담고,한천분말2T를
넣고 풀어서 물과
잘 섞는다.
STEP 3/16

10분간
물에 개인 한천분말을
상온에 둔다.
STEP 4/16

냉동딸기15개로 하면 good!
*사진에서는 냉동딸기가 몇 개 없는데 7개,8개씩
2번에 나누어서
딸기 베이스퓨레를 만들었다.
냉동 딸기는
흐르는 찬물에
한 번
얼음냉기를 세척한다.
STEP 5/16

세척한 냉동딸기를 5분간 상온에서 해동후...
그릇에 담고
마늘 찧는 도구로
냉동딸기를 찧어서
부수어
딸기 퓨레 베이스를 만든다.
STEP 6/16

옆에 사진처럼
딸기 퓨레 베이스 완성! 해둔다.
STEP 7/16

팬웍에 상온에10분간 둔 한천물을 담고
가스불은 약불유지로 끓인다.
STEP 8/16

만들어 완성 해 둔
딸기 퓨레 베이스를
한천물에 넣는다.
STEP 9/16

한천물과 딸기퓨레베이스를고루 잘 섞는다.
가스불은 약불유지!
STEP 10/16

코코아(핫쵸코)분말도 종이컵으로1컵
딸기 한천물에 넣는다.
STEP 11/16

코코아(핫쵸코)가루도 고루 잘 섞어서 가스불은
약불유지로 끓인다.
STEP 12/16

이렇게 한천물과 딸기 퓨레 베이스와 코코아(핫쵸코)
분말을 고루 잘 섞는다.
끝으로
올리고당3T넣고
수저로 고루 섞어 잘저어서 가스불 약불에서 10~15분
끓인 후 가스불을 끈다.
당도를 확인 해 가면서 올리고당 조절한다.
* 위 계량대로라면 당도는 달지않고
적당한 당도의
딸기&쵸코 양갱이
나오리라고 본다.
딸기&쵸코 양갱
베이스믹스 완성!
STEP 13/16

끓여둔 양갱 베이스믹스를
열기를 식힌 후...
바로 숟가락으로
한스푼씩 떠서 모양 실리콘 몰드에 넣는다.
* 케챱소스병처럼
소스나오는 디스펜서 병에
담아서
몰드에 넣으면
깔끔하게 모양대로 양갱믹스가 들어간다.
STEP 14/16

별 모양 몰드에
양갱 믹스담은 상태!
모양 몰드에 양갱 베이스믹스를 담은후에 냉장고 냉장실에20~30분정도 양갱을 열을식혀 굳힌다.
STEP 15/16

30분경과후...
모양 몰드에서
굳힌 양갱을 떼어낸 후 접시에 플레이팅한다.
STEP 16/16

긴 모양 양갱은 칼로
먹기좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.
쿠키 진저맨들과
별 그리고 동그란 딸기&쵸코 양갱 완성!
시식-달지않은
딸기&쵸코 양갱 맛Great!