집에서 ♥팥빙수♥ 만드는 법
여름 끝자락에 팥빙수 만드는 법을 소개하네요. 저는 올 여름내내 집에서 팥을 삶아서 가족들과 팥빙수를 만들어 먹었습니다. 너무 달지 않은 집에서 팥빙수 만드는 법 소개합니다.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
조리순서
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STEP 1/14팥을 씻어 1시간정도 물에 미리 불려둡니다.불리지 않은 팥을 바로 삶아도 되는데 불린 팥을 삶으면 시간이 좀 단축되더라구요.
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STEP 2/14불린 팥에 팥이 잠길정도의 물을 붓고 센불에서 끓여줍니다.
팥물이 끓으면 팥물을 따라 버립니다.센불팥을 끓인 물이 설사를 유발한다고 합니다. 첫물은 따라 버리고 물을 새로 부어 다시 끓여줍니다. -
STEP 3/14냄비에 팥과 물 8컵을 붓고 다시 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 4/14물이 끓기 시작하면 중약불로 1시간정도 끓여줍니다.집집마다 사용하는 사용하는 레인지가 달라 끓는 시간에 차이가 있을 수 있습니다. 팥이 푹 퍼지도록 삶아주시면 됩니다. 물이 부족하면 물도 추가로 보충해줍니다.
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STEP 5/14가끔 바닥을 저어가면서 한 시간 정도 끓여준 상태입니다.
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STEP 6/14설탕 1과 1/4컵과 소금 1작은술을 넣어줍니다.보통은 팥과 설탕을 동량으로 넣는데 저는 단거를 싫어해서 설탕을 양을 줄였습니다. 원하시는 단맛으로 설탕 양을 조절해주세요.
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STEP 7/14팥물이 줄어들도록 약한 불에서 5~10분정도 졸여주세요.약불팥물을 너무 바짝 졸이지 않아도 됩니다. 냉장고에 넣어두면 물이 되직해지더라구요.
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STEP 8/14한 김 식혀서 유리보관용기에 담아서 냉장고에 보관합니다.
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STEP 9/14얼음틀에 우유를 부어 랩핑을 한 후 냉동실에 얼려줍니다.우유는 냉동실의 냄새를 흡수하기 때문에 얼음과는 달리 꼭 랩핑을 해서 냄새 흡수를 차단해줍니다.
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STEP 10/14빙수기에 우유얼음을 넣고 갈아줍니다.
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STEP 11/14미리 만들어 두었던 팥빙수팥을 올려줍니다.
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STEP 12/14후르츠 칵테일을 올려줍니다.좋아하는 과일을 잘라서 올려주시면 더 좋겠지요.
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STEP 13/14시판용 빙수용 떡을 올려줍니다.떡집에서 금방 나온 인절미나 찹쌀떡을 올려주면 더 맛있어요.
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STEP 14/14딸기 시럽을 쑝쑝쑝 뿌려줍니다.기호에 따라 견과류, 시리얼 등의 재료를 토핑해서 드세요.
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