Name: 오뎅(어묵)구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사각어묵 7장; 물 (어묵담을 용기 한가득); 다시다 1/2T; 식용유 1/2국자 (대)

조리순서

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STEP 1/8

사각 어묵(오뎅)을 7장 준비한다.
STEP 2/8

도마에 사각어묵을 차곡 쌓아놓고
옆의 사진처럼
긴사각모양으로 썰어둔다.
사각어묵(오뎅)
도마 , 큰식도
*긴사각어묵모양으로 큰식도로 썰어두는 방법

사각 어묵을 가로로 놓고 먼저 2등분하고
옆으로 가운데 2등분한 후에
다시 작은 2등분해서 8등분으로
긴사각모양으로 썰어둔다.
STEP 3/8

긴사각모양으로 썰어둔 어묵을
큰그릇(용기)에 담는다.
어묵담을용기(큰그릇)
STEP 4/8

김사각모양으로 썰어서 담아둔 어묵그릇에
찬물을 한가득(어묵이 물에 잠길정도)로 담는다.
찬물, 큰그릇(용기),체반
*어묵안에 있는 etc 해감을 하기위해서
찬물에 1~2분 잠깐 담았다가 꺼내서
체반에 담아서
흐르는 찬물에 2~3차례 해감한다.
STEP 5/8

손에 비닐장갑을 하고
찬물에 해감해 둔 긴사각어묵을
두손에 한가득 담아서
꼭꼭 눌러서 물기를 제거한 후
다시 큰그릇에 썰어둔 긴사각어묵을 담아둔다.
비닐장갑 , 큰그릇(용기)
STEP 6/8

후라이팬에 식용유를 1국자(대)를 두르고
물기를 제거한 썰어둔 긴사각모양어묵을
후라이팬안에 고루 펼쳐서 놓는다.
썰어둔 긴사각어묵,식용유
후라이팬
중센불유지로 10분정도 고루 노릇 바삭하게 익도록 볶는다.
식용유는(튀김,구이,부침용으로 카놀라유가 Goood!)
STEP 7/8

어묵(오뎅)이 앞,뒷면이 고루 노릇노릇 바삭하게
잘 익을때까지 뒤집기로 고루 잘 볶는다.
다시다를 1/2T 팬에 어묵안에 넣고
간이 고루 잘 배이도록 볶는다.
STEP 8/8

어묵에 약간의 물기가 있어서 볶는동안
약간 어묵크기가 약간 커진다.
완성!
열기가 식으면 반찬통에 담는다.
시식- 어묵(오뎅)노릇노릇 바삭하게 잘구워져서
고소하고 약간의 다시다가 들어가서
간이 잘 배여서 밥반찬으로 Great!
완성!
반찬통
중센불유지로10분정도 고루 잘 볶아서 노릇 바삭 익으면 약불로 변경하다가 가스불을 끈다)