바삭바삭한 고추부각만들기
찹쌀가루를 입혀서 만든 고추부가!! 고소하고 맛있어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 찹쌀가루를 입혀서 만든 고추부각!! 아이들 간식으로도 좋아요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
농가와함께 하는 더농부입니다
조리순서
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STEP 1/6고추를 4조각정도 나게 길이로 채썰어줍니다
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STEP 2/6찹쌀풀을 물:찹쌀가루=2:1비율로 넣어서 찹쌀풀을 만들어서 식힌 후에 고추에 찹쌀풀을 묻혀 줍니다.
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STEP 3/6찹쌀풀을 묻힌 고추를 다시한번 찹쌀가루를 보슬보슬하게 무쳐줍니다.
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STEP 4/6찜기에 넣고 살짝 쪄줍니다. 한김 쪄준후에 이틀정도 바람이 솔솔 통하는 곳에서 말려줍니다. 하루정도 지나면 뒤집어서 말려 주면 바삭바삭하게 고추부각이 만들어집니다
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STEP 5/6기름을 150도 정도 올라가면 말린 고추부각을 넣고 튀겨줍니다
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STEP 6/6찹쌀이 부풀었다 싶으면 불을 꺼서 고추부각을 건져줍니다.
- 고추부각은 밀가루보다는 찹쌀가루 풀을 쑤어서 옷을 입혀서 만들면 바삭바삭한 식감이 좋고 영양도 만점입니다
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