<미세먼지 씻어주는 봄나물,방풍나물장아찌>
방풍나물은 봄기운을 가득 안고 있는
봄의 대표 나물이예요~ 이 향긋한 방풍나물을 된장 고추장에 무쳐먹기도하지만 특유의 맛과 아삭함을 살리기위해 간장물을 끓여 뜨거울때 바로 부어 장아찌를 만들었어요.밥한그릇 뚝딱, 입맛살려주며 오래 저장해 두고 먹을 수 있어서 좋아요~ 제철나물 방풍나물장아찌만들어 고기구울때 김밥속재료로 또 입맛없을때 맛있게 드세요^^
3인분 
30분 이내 
초급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
- 재료
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- 간장물재료
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액젓조금
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육수
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피클링스파이스 1큰술
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조리순서
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STEP 1/41.방풍나물은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 2/42.냄비에 재료를 넣고 간장물을 한소끔 팔팔 끓인다.
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STEP 3/43.방풍나물을 저장용기에 차곡히 담고 끓인 간장물을 뜨거울때 골고루 부어준다.
4.뚜껑을 덮으면 익어버릴 수 있으니 뚜껑 열어 식힌다.
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STEP 4/45.누름돌을 올려 방풍나물이 간장물에 잠기게 하고 1~2일 숙성한 후 간장물을 다시 따라내 끓여준다음 이번에는 충분히 식혀 준 후 부어준다.
6. 이틀 지난 후에 내놓는다.
- <방풍나물의 효능>
방풍나물은 중풍을 예방하고 감기바이러스의 저항력도 키워준다고 하구요, 혈액순환을 도와주어 모세혈관을 보호해준다고 해요.
피부질환, 불면증, 신경성 스트레스, 근육통을 완화, 해독작용으로 미세먼지, 중금속을 배출해주는 효능도 있어서 요즘같이 미세먼지가 극성인 요즘 특효약이라고 합니다^^
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