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<커피향 가득한 에스프레소 샤블레>
카페디저트3.

티타임에 함께 곁들이기 좋은 에스프레소 샤블레입니다.

샤블레처럼 재료의 전체비율에서

버터(유지)함량이 높은 경우는 푸석푸석, 소프트한 쿠키가 만들어져요~

설탕함량이 높다면 쿠키의 퍼짐을 좋게하고 바삭바삭한 쿠키가 만들어지구요^^ 샤블레에서는 분당과 설탕을 함께 썼는데 모양이 또렷이 나와야하는 쿠키의 경우에는 설탕보다 분당을 사용하세요^^
2인분 90분 이내 초급
쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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쿡팁
분당은 설탕에 옥수수전분(3~5%)이 섞여있어서 설탕보다 퍼짐이 덜해요^^

퍼짐이 덜한 쿠키는 패닝간격을 2.5cm, 퍼짐이 있는 쿠키는 패닝간격을 3cm로 하세요.
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#쿠키만들기#에스프레소쿠키#브런치#에스프레소샤블레#디저트#쿠키#샤블레#커피쿠키#제과
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