쉬운 매실액기스 만들기

쉬운 매실액기스 만들기

요즘 매실 액기스 담을때잖아요.

올해는 안담으려고 했는데

삼촌이 매실을 주셔서 또 담게 되었어요.

아직 매실청이 많이 있어서 담을생각 없었는데

올여름에 아이들과 먹어대면

또 그때가면 아쉬울수 있으니까 ㅋ

5인분

60분 이내

초급

다다도맘

[더보기] 3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

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STEP 1/10

매실엑기스 만드는 방법
쉽지만 약간 손이 간다는것 ㅋ
매실을 받았는데 상처도 있고
썩은것도 있어서 우선 분리했지요
상한건 빼냈어요.
물에 씻으면서 하나씩 골라내는 작업
STEP 2/10

식초 섞은물에 매실을 닦아주어요.
그런다음 물기를 쪽 빼줘야쥬
STEP 3/10

물기가 빠지게 소쿠리에 놓고
이젠 꼭지를 따는작업
STEP 4/10

요래 꼭지를 따줘야
쓴맛이 안난다고 하네요.
STEP 5/10

깔끔하게 꼭지가 떨어져요
STEP 6/10

유리병과 설탕을 준비해요.
STEP 7/10

바닥면에 설탕을 깔고
STEP 8/10

그위에 매실을 넣어요.
STEP 9/10

이런식으로 켜켜이 매실과 설탕을 부어줍니다.
이래야 골고루 베이겠지요.
STEP 10/10

매실과 설탕을 1: 1로 해주세요.
저는 설탕을 조금 적게 넣는편이요.
하지만 잘못하면 망할수도 ㅋ
요래 날짜를 적어놓고
약 100일뒤 매실을 건져내고
액기스를 쓰면됩니다.
오래되면 독성이 나온다는데
그독성은 소량이라 괜찮다고 하네요
저희 삼촌은 3년되면 더 맛이 좋다고 하시는데
어떤말이 맞는건지
3개월뒤에 건지고 먹는건지
3년뒤에 먹는게 더 약이고 맛있는건지 ㅋ
요번건 3년뒤에 건져야할려나 ^^

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배성희1970

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매실액기스를 두통담았는데 한통은 부글거리고 하나는멀쩡한데 어떤게 맞는걸까요.?너무궁금해서 여쭤봅니다.답변좀부탁드려요

2020.08.13 09:31