파프리카 선택에서 손질 과 보관법 까지
파프리카 선택에서 손질 과 보관법 잘 하기까지 채소류의 보석이라 불리는 파프리카 피망보다 살짝 사이즈가 큰 파프리카
2인분 
10분 이내 
아무나 
살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
조리순서
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STEP 1/101. 파프리카 잘 고르는 방법
파프리카를 고르실 때 제일 먼저 꼭지 부터 살펴보세요
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STEP 2/10파프리카는 꼭지가 가장 먼저 시들기 때문입니다 그 다음 골 사이 변색이 없는 지 색깔이 선명하고 흠집이 없고 윤기가 쫘르르 흐르는지
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STEP 3/10손으로 들어서 무게감이 있는지도 확인요망 무게감이 느껴진다면 싱싱하다는 증거입니다 육질이 두껍고 단단한 파프리카가 좋으니 꼭 확인 하시길
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STEP 4/10파프리카를 어떤 요리에 사용 할 것이냐에 따라서 고르는 방법도 달라집니다
날것이나 샐러드로 요리 할 경우에는 껍질이 단단하고 색깔이 선명한 것으로
볶음요리나 즙을 내어 먹으려면 과육이얇고 작은 것으로 선택하세요~~
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STEP 5/102. 파프리카 손쉽게 다듬고 써는 방법
꼭지와 아래부분을 썰어서 위아래 뚜껑을 열어 주고
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STEP 6/10옆면에 칼집을 내어서 씨 부분을 도려내 줍니다
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STEP 7/10씨앗을 제거 한 파프리카를 채 썰어줄 때 유의할 사항 겉면에서 썰면 칼이 미끄러지기 일쑤 안쪽에서 썰면 그럴 걱정 전혀 없답니다
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STEP 8/10다지기 하고 싶어진다면 그냥 안쪽에서 썰어주는 것보다 옆면으로 세워서
썰어 보세요 아래 사진은 파프리카 안쪽에서 칼질을 넣어주니 간혹 안 썰리는 부분이 생깁니다
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STEP 9/103. 파프리카 보관법
파프리카를 오래도록 신선하게 보관 하시고 싶다면 확실하게 물기를 제거 한 후에 비닐팩에 담아 냉장 보관 하시거나 요리 용도에 맞추어 썰어 주신 후 키친 타월로 위아래 잘 싸서 보관 하시거나
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STEP 10/10파프리카 다진 것은 냉동보관용
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