뱃살 빼는 다시마칩
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 다시마는 삼국시대부터 이미 널리 식용해 온 해조로 2-3년생의 갈조류이다, 앞바탕의 두껍고 거죽이 미끄러우며 약간 쭈글쭈글한 무늬가 있습니다. 대개 짧고 굵은 줄기로 간조선의 바위에 붙어산답니다. 거제도와 제주도, 흑산도 등지에서 많이 나고 있습니다. 말린 다시마는 특히 칼슘과 철이 풍부하고 다시마의 칼슘은 소화 흡수가 대단히 잘 된답니다. 요오드도 풍부하고 비타민 C 도 많답니다. 단백질의 주성분은 글루탐산으로 감칠맛을 내주어 국물 낼 때 많이 사용하지요. 다시마에는 혈압을 내리게 하는 작용도 있다고 하고, 점질성 탄수화물인 알긴이 들어 있어서 장의 연동 운동을 돕고 수분을 적당히 가두어 변비에 특히 좋답니다. 오늘은 포만감을 높이는 다시마칩을 만들어 보겠습니다. 엄지의 제왕에서 뱃살 빼는데 도움을 준다고 합니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7요즘은 자른 다시마를 판매하고 있어요. 큰 다시마는 요렇게 잘라서 사용하시면 됩니다.
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STEP 2/7찬물에 10분 정도 담궈주세요. 너무 오래 담그면 끈적한 알긴산 성분이 너무 많이 나와서 안 좋아요.
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STEP 3/7다시마가 휘어지면 다 불려진 것이구요.
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STEP 4/7한번 헹궈서 물기를 제거해주세요.
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STEP 5/7키친타올로 한번 더 물기를 제거해주시면 좋아요.
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STEP 6/7팬을 달군 뒤에 기름을 약간 두르고 키친타올로 기름을 살짝 닦아주세요. 기름이 많지 않도록~~
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STEP 7/710분 정도 다시마를 볶아줍니다. 게속 저어가며 다시마가 딱딱해지면 완성되는 것이죠.
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