#봄철요리 #초이삼볶음 #유채순볶음만들기 #피쉬소스와 마늘만으로 볶아내서 베트남에서의 그맛을 느낄 수 있어요.
초이삼은 유채순으로 유채꽃이 피기 전에 따내는 식물로서 동남아시아나 중국에서는 액젓과 마늘을 가지고 볶아서 즐겨 먹는 야채볶음이예요. 딱 봄 제철요리입니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6바로 요렇게 생긴 것이 초이삼입니다.
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STEP 2/6먼저 달궈진 팬에 기름을 두르고 간마늘을 넣어서 볶아 줍니다. 통마늘을 갈아 준 마늘이예요. 다진마늘이 아니고요.
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STEP 3/6그리고 초이삼을 넣고 볶아 줍니다. 가장 센불에서 재빠르게 볶아 주세요.
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STEP 4/6간은 오로지 피쉬소스로 해 줍니다. 피쉬소스가 없으시면 액젓을 사용하시면 됩니다. 피쉬소스나 액젓은 오로지 간을 하는 역할을 할뿐 비린맛이 나지는 않아요. 볶으면서 비린 맛은 모두 날라가지요.
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STEP 5/6너무 오래 볶으면 색도 변색이 되고 재빠르게 2분정도에서 센불에서 볶아 주시면 완성입니다. 엄청 간단하지요.
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STEP 6/6완성접시에 가지런히 줄기부분과 잎쪽을 맞춰서 올려 줍니다. 그럼 바로 홍콩이나 베트남, 중국에서 드셨던 비주얼의 초이삼볶음이 완성되지요.
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