부추 종류에 따라 다양하게 즐기는 부추조개국
일반부추 vs 영양부추를 선택해 다양하게 즐기는 부추조개국
1인분 
30분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
조리순서
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STEP 1/5물 1리터+소금 30g에 모시조개를 넣고 해감해주세요.
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STEP 2/5부추는 깨끗이 씻어 4~5cm정도 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/5물을 센불에 끓여주세요.
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STEP 4/5[조개의 비린내를 없애고 싶을 때! 일반부추]
해감 된 모시조개와 연두를 넣고 5분간 끓이며 떠 있는 거품을 제거해주세요.
불을 끄고 손질해 둔 일반부추를 넣어 완성해주세요.
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STEP 5/5[육수의 풍미를 더하고 싶을 때! 영양부추]
끓는 물에 부추를 넣고 3분간 끓여주세요.
해감 된 모시조개와 연두를 넣고 거품을 잘 제거하며 5분간 더 끓여주면 완성!
- 해산물의 비린내를 감소시키고 싶을 때는 알싸한 향을 가진 일반부추를,
진한 육수의 풍미를 원할 때는 배추 같은 고소한 맛을 가진 영양부추를 선택해주세요
조개국 맛보장 레시피
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