대파손질하는날. 대파 냉동보관. 한시간 울고 한달을 편하게.

대파손질하는날. 대파 냉동보관. 한시간 울고 한달을 편하게.

대파가 없다. 냉동실 한칸이 다 대파였는데. 어느새 하나도 없다. 퇴근길에 대파를 사러 채소가게에 들렀는데 대파가 한단에 700원? 슬금슬금 그분이 오신다. 결국 참고 누르고 대파 2단을 샀다.~^^

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STEP 1/11

대파 뿌리를 먼저 잘라 모아 둡니다.
STEP 2/11

대파 뿌리는 깨끗이 씻어 말려두면 육수낼때 유용하거든요..
STEP 3/11

대파는 잎부분으로 갈라지는 곳까지 일단 2등분 해 줍니다.
STEP 4/11

뿌리부분은 5-7센지 정도 잘라서 한통에 모아둡니다. 채수 낼 때 몇개씩 넣어 사용하거든요.
STEP 5/11

요렇게 모아두고 고기 삶을때나 채수 낼때 사용하면 편하고 좋지요.
STEP 6/11

뿌리를 잘라낸 일부는 송송 썰어줍니다 송송 썰기. 볶음 요리에 무침요리에 많이 쓰죠. 또 국에도 넣어 먹구요.
STEP 7/11

그리고 일부는 5-7센치정도로 잘라 세로로 한번 잘라주고
STEP 8/11

다시 한번씩 세로로 더 잘라줍니다.
STEP 9/11

볶음요리에 넣을때 쓰거든요.
STEP 10/11

파란잎부분은 일부는 5-7센치정도로 잘라 보관하구요. 세로로 한번씩 잘라주면 더 좋죠. 볶음탕 같은것에는 길게 넣은 파가 더 맛있거든요
STEP 11/11

나머지는 송송 썰어 보관합니다. 볶거나 무치는 요리에 넣어 사용하죠

요리후기4 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

이유수맘

리뷰별점

실수로 대파 2단사서 어쩌나싶었는데...대단히세요ㅠ감동받았어요

2021.12.23 10:18
룰루랄라쏘

리뷰별점

유익한 레시피 감사합니다.

2020.04.18 11:17
잠만보87

리뷰별점

다 그냥 막 썰어넣었는데 이 글을 좀더 빨리 볼걸 ㅜㅜ아쉬워요 감사합니당 담에는 일케 해볼라구요

2020.02.27 22:05
킹꾸렙

리뷰별점

덕분에 대파 쉽게 보관했어요!

2019.05.13 23:57

#대파손질 #대파냉동보관 #대파보관