간단한 밑반찬 만들기, 두부호박무침

간단한 밑반찬 만들기, 두부호박무침

담백한 밑반찬만들기,

두부호박무침 레시피를

소개 해 드릴거에요.

쥬키니호박은 살짝만 데쳐서

아삭함을 더욱 살려 만들거라

입맛을 돋우는 반찬으로

꼭 추천 해 드리고 싶답니다.

1인분

30분 이내

아무나

메이플대니얼

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노하우

두부 보관법
쥬키니호박 손질법
식용유 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 호박은 세로방향으로
길게 2등분 해 주신다음
안쪽의 씨부분을 제거할게요.
+Tip 쥬키니 대신에 애호박을
동일하게 손질해서 사용하셔도 좋으며
가운데 씨부분을 제거하면
한결 아삭하게 즐기실 수 있습니다.
애호박 손질법 레시피
STEP 2/10

손질을 마친 호박은
0.7cm두께로 어슷하게 슬라이스 해 주세요.
STEP 3/10

두부는 키친타올에 감싸서
표면의 수분을 적절히 제거 해 주세요.
STEP 4/10

펄펄 끓는 물에 호박을 넣고
1분간 데쳐주세요.
STEP 5/10

데친 호박을 아삭하게 유지하기 위해
차가운 얼음물에 담가주세요.
STEP 6/10

물기를 제거 한 두부는
기름을 두른 팬에 중불 이상의 화력에서
모든 면을 고르게 노릇하게 구워주세요.
STEP 7/10

구운 두부가 식는 사이에
애호박을 체에 바쳐서
불필요한 물기를 제거 해 주세요.
STEP 8/10

구운 두부는 안쪽까지
매우 뜨겁기 때문에
무치기 전에 반드시 실온에서
10분정도 충분히 식혀주세요.
STEP 9/10

무침 양념장을 준비 해 볼까요? [무침 양념재료]갈은참깨1T,참기름1T,다진마늘1t,새우젓1T
+Tip 오늘 밑반찬만들기 팁!
무침양념에 소금 대신에
새우젓을 사용 해 보세요.
살짝 곱게 다져 주시면
더욱 먹기 좋고 간이 잘 배여요.
STEP 10/10

식은 두부와 아삭한 호박,
그리고 양념장을 넣고
조물조물 적당히 힘을 주어
무침을 완성 해 주세요.
갈은 참깨를 함께 넣어
그 향이 더욱 고소하고 깊은,
맛있는 밑반찬만들기 완성입니다!

: 1) 호박은 살짝만 데쳐주세요.

2) 두부는 입자감 있게 다져주세요.

요리후기1 댓글0

4.00

리뷰별점

simple.life

리뷰별점

하는 과정은 좀 복잡(제가 초간단만 좋아하다보니^^) 하게 느껴졌지만 완성품은 고급진 요리가 되었네요. 감사합니다!

2018.05.23 06:21

쉐프의 한마디

잘 해드셔서 다행입니다!^^

2018.05.23 09:07

#밑반찬만들기