4인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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20~50g
조리순서
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STEP 1/10우유와 휘핑크림을 강불로 끓인다(넘침주의)
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STEP 2/10노른자와 설탕이 연노란색이 될 때까지 휘핑
(덜 휘핑하면 달걀이 익음) -
STEP 3/102번을 저으면서 1번을 찔끔찔끔 붓는다
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STEP 4/10초콜릿을 녹여서 3번에 넣는다
(초콜릿을 렌지에 녹을 때까지 30s~1m씩 돌린다)
(오래 돌리면 탈 수 있다)
(너무 여러번 돌리면 탈 수 있다) -
STEP 5/10기호에 따라 시럽 추가
(초코칩을 넣어도 되지만 아마 가라앉을 것이다) -
STEP 6/10중불로 걸쭉해질 때까지 끓인다
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STEP 7/10조금 식혀서 통에 담는다
(플라스틱, 스텐, 베이킹 용기) -
STEP 8/10냉동실에 넣고 30분 마다 꺼내서 거품기로 젓는다(6~8회 반복)
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STEP 9/10얼린다
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STEP 10/10먹기 전에 10분 정도 꺼내둔다
(꺼내두어도 딱딱함)
- 샤베트 식감이고 초코맛이 진하고 많이 달아요(저는 설탕70g, 초코시럽, 밀크초코 반개 추가 했어요)
가나초코릿을 썼는데 텁텁한 맛이 있어요.
식물성유지(혹은 팜유)가 들어가지 않은 초콜릿을 사용하면 텁텁함이 덜 할 거에요. 보통 유럽산 초콜릿이나 커버춰초콜릿이 식물성유지가 적어요. 그러나 비싸요.
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