Name: 파래요리 계란말이로 영양도 맛도 잡자
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 5개; 파개 1덩이; 소금 1t

파래요리 계란말이로 영양도 맛도 잡자

파래요리

계란말이로 영양도 맛도 잡자!

아파트 장서는데 잠깐 들렀는데

파래가 아주 좋아 보여서

3덩이 1.500원에 들고 왔다

3덩이라 해도 한두 끼 반찬으로

먹을 수 있는 양이지만

그냥 무침으로만 먹으면

남편과 나만 먹을 것 같고..

해서 한 덩이를 덜어서

계란말이를 만들었다

계란말이로 만들면 아가들도

잘 먹으니까~!

계란말이를 만드는데...

우린 평범한 계란말이는 시로~

조금 더 예쁘게 말들고 시포~^^

흰자와 노른자를 분리해서

더욱 노랗게

더욱 맛있어 보이게!

3인분

10분 이내

초급

판교댁쏭아

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조리순서

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STEP 1/15

파래 3덩이...
생각보다 작다 ^^;;
STEP 2/15

파래는 물에 깨끗이 씻어 주는데
체반에 밭쳐서 손으로 조물조물~
씻다가 이물질이 만져지거나
보이면 제거하며서
가볍게 씻어준다
그리고 3덩이중 한 덩이맘 사용을 한다
나머지는 무침으로 먹기~
STEP 3/15

달걀 4개는 흰자와 노른자를
분리해주고
계란 1개는 분리하지 앓고
노른자만 담긴 그릇에
다 넣어 준다
노른자 색이 진하면서
부드러운 계란말이가 된다
STEP 4/15

파래를 흰자에 넣고
소금 간을 해서
잘 저어준다
STEP 5/15

달걀 한 개를 노른자 4개와 같이 섞어준다
소금 간을 해서 잘 섞어주기
STEP 6/15

팬에 오일을 두르고
노른자를 조금 부어준 뒤
STEP 7/15

파래를 넣은 흰자의 1/3 정도를 퍼서
노른자 위에 올려주기
STEP 8/15

추가로 계란 노른자 부어주며
돌돌 말아준다
계란말이를 하면서 느끼지만
계란말이만큼은 큰 팬에 조리하는 것보다
작은 팬에서 부쳐주어야
예쁘고 쉽게 만들 수 있다
STEP 9/15

도톰하고 먹음직스럽게~
STEP 10/15

노른자를 많이 넣어서
색이 아주 예쁘다~
STEP 11/15

도톰하게 만들어진
파래 계란말이는 한숨 시킨 뒤에
썰어 주면 된다
STEP 12/15

남은 흰자를 따로 부쳐준다
STEP 13/15

노른자와 다르게
흰자로 만드는 계란말이도
맛있고 조금은 특별하다
STEP 14/15

한숨 식혀주고
예쁘게 썰어주기~
STEP 15/15

영양 가득 맛도 좋은 반찬으로
안성맞춤^^