새콤달콤 초무침 홍백 나마스
일본의 새해 요리 중 하나인 홍백 나마스 (紅白なます)
새콤하면서도 달달한 입맛을 확 돋구는 초무침 요리 입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주 재료
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- 단식초
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8유자는 소금을 사용해 껍질을 문질러 깨끗이 씻은 뒤 과즙을 짜서 채에 한 번 걸러 줍니다.유자즙 제품을 따로 가지고 계시다면 대신하여 사용하실 수 있습니다.
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STEP 2/8무는 껍질을 벗기고 섬유질 방향에 맞추어 썰어준 뒤, 비스듬하게 채를 썰어 줍니다.
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STEP 3/8Step2와 똑같이 당근도 채를 썰어 줍니다.
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STEP 4/8보울에 당근, 무, 소금을 넣고 10분 정도 둡니다.
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STEP 5/8유자즙, 식초, 설탕, 소금, 다싯물을 섞어 단식초를 만듭니다.
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STEP 6/8Step4에서 10분 정도 두었던 무와 당근을 면포로 싸서 물기를 꼭 짜냅니다.면포가 없으시면 손으로 짜셔도 됩니다.
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STEP 7/8물을 꼭 짜준 무, 당근에 단식초를 넣고 잘 섞어 준 뒤, 랩으로 한 번 말아서 20분 정도 둡니다.
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STEP 8/8그릇에 담아낸 뒤 중앙에 연어알을 올리면 완성 입니다.
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