#목감기예방에 좋은 배숙만들기 #간단하게 만드는 배숙!!
배숙은 일반적으로 배에 후추를 박아서 생강을 닳인 물에 넣고 그리고 꿀을 첨가하여서 단맛을 준 후에 또다시 끓여낸 정성이 가득 들어간 전통 건강식이라고 할 수 있죠.
배숙은 무엇보다 목감기에 좋다고 나오지요. 소화에도 좋고요. 따뜻하게 드셔도 좋고 차갑게 해서 후식으로 드셔도 아주 좋습니다. 만들기도 어렵지 않아서 감기에 걸렸을때에나 추울때에 따뜻하게 한사발을 드시면 몸이 따뜻해지면서 달달한 맛과 생강의 향으로 기분좋은 하루가 시작될 수 있어요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/10배 2개와 생강 1토막을 준비하고 계피도 3조각을 준비했습니다.
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STEP 2/10먼저 생강과 계피를 넣고 달인 물을 만들어 줍니다.
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STEP 3/10생강은 저며서 넣어 주시고 계피도 넣어 주신 후에 물을 넉넉하게 넣어 주시고는 푹 끓여 줍니다. 처음에는 팔팔 끓이게 센불에서 끓이시다가는 팔팔 끓어 오르고 잠시 두었다가 중약불로 옮겨서는 은근하게 끓여서 진한 생강과 계피향이 나도록 합니다. 대추가 있으시면 대추를 함께 넣으셔도 좋겠지요.
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STEP 4/10국물이 만들어지는 동안에 배를 손질합니다. 배는 모양틀을 이용해서 찍어내서됴 좋고요. 없으시면 그냥 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 됩니다. 대신 두툼하게 썰어주시는 것이 좋아요.
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STEP 5/10모양틀이 아닌 경우에는 모서리부분의 각진 부분을 살살 썰어서 모나지 않게 모양을 만드시면 더욱 좋겠지요.
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STEP 6/10그리고 통후추를 배에 끼워 넣어 줍니다. 모양을 내어서 넣어 주셔도 좋고요. 아니면 그냥 푹~~ 완전히 끼워 넣어 주시는 것이 포인트이지요. 그런데 왠만해서는 끼워 넣은 통후추가 빠져 나오더라구요.
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STEP 7/101시간 정도 우려낸 생강과 계피물이 완성되었습니다. 생강의 향이 물씬 풍기는 것이 이 자체에 꿀을 타서 생강차로 드셔도 좋을 것 같아요. 이제 생강과 계피를 건져내 주시고요.
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STEP 8/10여기에 배를 넣어서 다시한번 끓여 줍니다.
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STEP 9/10그리고 단맛을 추가하기 위해서 꿀을 넣어 주세요. 자칫 처음 맛을 보고 달지 않다라고 생각하시고는 꿀을 더 첨가하시면 나중에 엄청나게 달게 됩니다. 왜냐하면 아직까지 배에서 단맛이 빠져나오지 않은 상태이기 때문에요. 중불에서 푹 은근하게 끓여 주시는데 배가 완전하게 투명색으로 바뀌면 완성입니다. 그때 맛을 보시고 달지 않다라고 생각이 드시면 꿀을 조금더 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 10/10목감기에 좋은 배숙이 완성되었습니다. 후추의 향은 그다지 강한 편은 아니고 생강차와 계피차를 섞어 놓은 듯하면서 달달하고 부드러운 맛이 보약같은 느낌이 드네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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사이다맘리뷰별점3대 가족과 함께 만들어 먹었습니다 물의 양을 몰라 배1개당 종이컵 3개 분량으로 했어요2022.01.22 19:57쉐프의 한마디그정도의 물의 양이면 괜찮을 듯 싶습니다. 간은 끓이면서 추가하면 되니까요.2022.01.23 08:48
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