4인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/8쭈꾸미찜을 하기 위해 콩나물을 머리,꼬리 모두 손질하고 살짝 콩나물은
냄비에 물을 약간만 넣고 쪄주신뒤
콩나물에서 우러나온물은 버리지
마시고 따로 준비해 주세요~~
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STEP 2/8쭈꾸미찜의 양념장은 간장 3,
청양고추가루 수북히 3,고추가루
수북히 2,갈은양파 수북히 3,
굴소스 1,생강가루 약간,청주 1을
넣고 양념장을 골고루 섞어 준비해
주세요~~
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STEP 3/8쭈꾸미찜에 미더덕이나 조개를 넣어야
하는데 저는 미더덕이나 조개가 없어서 냉동실에 사다놓은 해물모듬으로
준비했어요~
해물모듬은 넣고 싶은만큼 넣으시면
됩니다.
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STEP 4/8쭈꾸미는 밀가루를 넣어 바락바락
빨래하듯이 주물러 준뒤에 깨끗이
흐르는물에 씻어 쭈꾸미는 살짝 청주,
소금을 약간 넣고 데쳐내어 주세요~~
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STEP 5/8쭈꾸미와 해물모듬위에 만들어놓은
양념장을 수북히 넣어 주시고 ~~
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STEP 6/8쭈꾸미와 해물모듬에 양념장이 골고루
배여들도록 볶아 주세요~~
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STEP 7/8쭈꾸미와 해물모듬에 골고루
양념장이 배여들면 살짝 데쳐서
준비해놓은 콩나물을 넣어 골고루
양념장이 배여들도록 볶아 주시다가 마지막으로 물녹말을 넣어 농도를
맞추어 주시고 마지막으로 대파,
청양고추를 넣어 주시면 맛있는
쭈꾸미찜이 완성됩니다.
미나리도 있으면 함께 넣어 주세요.
물녹말은 감자전분가루 2큰술과
물 4큰술을 넣어 골고루 섞어주시면
됩니다.
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STEP 8/8쭈꾸미찜을 그릇에 담고 그위에
통깨를 뿌려 주시면 맛있는 쭈꾸미찜 완성~~
매콤하면서 아삭아삭한 찜요리
쭈꾸미찜 하나만 만들어 식탁에
올려 두어도 겨울철의 잃어버렸던
입맛도 되찾아주면서 다른 요리가
필요없는 특별한 일품요리가
아닐까 싶어요~~
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