Name: 비건 코코넛 토란 커리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 토란 6개; 코코넛밀크 1캔; 마살라(가람마살라) 1티스푼; 레몬 1/2개; 토판염 약간 (천일염); 흑후추 약간 (캄폿후추); 맥넛 약간 (육두구:없으면 생략); 고수 2뿌리 (취향껏)

비건 코코넛 토란 커리

가을이 제철인 토란으로 코코넛밀크에 졸여서 만들어 본 커리를 소개 합니다.

2인분

30분 이내

중급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/18

우선 토란을 준비를 하고
STEP 2/18

토란의 껍질을 깨끗히 깍아서 준비를 합니다.
STEP 3/18

먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비를 하고
STEP 4/18

코코넛밀크에 졸이기 위해 조금 우푹 들어간 냄비에 토란을 넣습니다.
STEP 5/18

코코넛 밀크 한캔을 준비를 하고
STEP 6/18

냄비에 코코넛 밀크를 넣고
STEP 7/18

이정도로 토란이 잠기게 코코넛 밀크 한캔을 다 부어 줍니다.
STEP 8/18

토판염으로 밑간을 합니다.
STEP 9/18

처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고서 토란이 말랑하게 잘 익을 때까지 약 20분정도 끓여줍니다.
STEP 10/18

약 20분정도 끓인 후에 잘 익었는지 젓가락으로 찔러서 확인하고
STEP 11/18

토란이 말랑하게 잘 익었으니 이제는 마살라 한 티스픈을 넣습니다. 처음에는 반 티스픈만 넣어서 본인의 취향껏 추가를 하던지 가감을 합니다.
STEP 12/18

이제 그릇에 담고
STEP 13/18

레몬을 즙을 내서 뿌리고
STEP 14/18

흑후추(캄폿후추)를 뿌리고
STEP 15/18

맥넛이 있으면 준비를 하고
STEP 16/18

맥넛(육두구)를 취향껏 갈아서 뿌립니다.
STEP 17/18

고수도 준비를 하고서
STEP 18/18

취향에 맞게 고수를 올리면 완성됩니다.