집에서 즐기는 중국식오이절임 마라황과 레시피
시장에 나갔더니 오이가 싸길래 다섯개를 집에 가져왔어요 자주 해먹는 오이무침말고 오이로 색다른 반찬을 만들어보고 싶어서 시도해본 중국식오이절임 마라황과 처음만들어보았는데 중국여행때 먹었던 오이요리 마라황과맛이 나서 신기했는데요 마라황과만들기 어렵지 않아요 제 레시피를 공개합니다
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13오이 두개를 준비해주세요
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STEP 2/13오이는 굵은소금으로 박박 문지른다음 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 3/13오이는 끝부분에서 쓴 맛이 느껴지므로 끝부분을 잘라주세요
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STEP 4/13끝부분을 자른 오이를 길이로 1/3 등분해주시고
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STEP 5/13다시 1/4 크기로 잘라주세요
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STEP 6/13이제 오이를 잘랐으면 숟가락으로 속을 파서 씨를 제거해주세요
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STEP 7/13씨를 제거한 오이를 도마에 놓고
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STEP 8/13방망이등으로 콩콩 두들겨서 납작하게 펴주세요
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STEP 9/13납작하게 펴진 오이를 굵은 소금에 잠시 절여주세요 전 10 분 정도 절였답니다
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STEP 10/13절여진 오이를 꽉 짜서 수분을 제거해주시고 ( 물기를 짜주지 않으면 나중에 물이 많이 나와서 싱거워져요 )
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STEP 11/13양념장을 만들어주세요 두반장 두 숟가락 + 식초 두 숟가락+ 설탕 두 숟가락 + 마늘간것 한 숟가락 + 고추기름 한 숟가락 을 섞어주세요 ( 고추기름 만드는 법은 프라이팬에 기름을 넣고 끓이다가 기포가 올라올때 마늘 생강 고춧가루를 넣고 5 분정도 끓인다음 건더기는 거르고 남은 기름만 사용하면 된답니다 )
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STEP 12/13절여진 오이에 양념을 넣고 잘 섞어주면 짭짤한 마라황과 완성입니다 냉장고에 한 시간정도 두었다가 차게 먹으면 더욱 좋아요
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STEP 13/13중국식오이요리 마라황과 달콤 짭잘 새콤한 맛에 밥반찬으로도 너무 좋아서 금방 다 먹어버렸답니다 마라황과가 고기요리와도 잘 어울린다고 하니 넉넉하게 만들어 냉장고에 두었다가 먹어봐야겠어요
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