환절기 온 가족 보양식, 얼큰 장어국
무더웠던 여름은 어디로 갔을까? 이젠 아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 느껴집니다. 이런 환절기에 어울리는 따뜻하고 얼큰한 장어국을 끓여보았습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7장어는 깨끗하게 씻어 물을 자작하게 붓고 푹 삶아준다.
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STEP 2/7삶아진 장어는 소쿠리에 건져 뼈를 물을 부어가며 발라준다.
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STEP 3/7숙주, 배추 얼갈이, 불린 가지, 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 4/7배추 얼갈이, 된장, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
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STEP 5/7장어뼈를 걸려낸 물에 양념에 묻혀둔 배추 얼갈이, 숙주, 가지, 마늘을 먼저 넣어준다.
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STEP 6/7끓어오르면 썰어둔 대파와 고추를 넣고, 멸치 액젓으로 간을 맞춘다. 마지막에 제피가루를 뿌려 완성한다.
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STEP 7/7완성되면 뚝배기에 옮겨담고 대파를 올려준다.
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