Name: 복숭아 견과꿀떡 :-)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멥쌀가루 (건식) 260g; 뜨거운물 240g; 소금 1ts; 설탕 1Ts; 핑크천연색소 2 티스푼; 물 4g; 녹차가루 4 티스푼; 물 4g; 복숭아 1개; 호두 15알; 깨 2숟가락; 꿀 3숟가락

조리순서

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STEP 1/19

맵쌀가루 260g을 볼에 넣어줍니다.
STEP 2/19

설탕 1TS와 소금 1ts를 넣어줍니다.
설탕과 소금을 넣지 않으면 간이되지 않아 심심하답니다.
STEP 3/19

익반죽을 위해 뜨거운 물 240g을 맵쌀가루에 부어줍니다.
저울이 없으신분들은 종이컵 1과 1/3 정도 넣어주세요.
STEP 4/19

반죽을 합니다.
STEP 5/19

반죽에 색을 입힐 페이스트를 만들어줍니다.
복숭아 반죽 페이스트 : 물 4g + 핑크 천연색소 티스푼 2 넣고 잘 섞어줍니다.
나뭇잎 반죽 페이스트 : 물 4g + 녹차가루 티스푼 4 넣고 잘 섞어줍니다. (녹차가루는 색이 진하지 않아 핑크에 비해 비율이 많답니다.)
색소가 없으시면 안넣으셔도 된답니다. 백도 느낌으로 가자구요 !!
STEP 6/19

반죽에서 20g 정도는 떼어서 녹색 페이스트를 반죽해 줍니다.
STEP 7/19

나머지는 핑크 페이스트를 반죽합니다. 더 연한 복숭아를 원하시면 페이스트를 반만 넣어도 된답니다.
STEP 8/19

색이 나도록 반죽한 뒤 핑크 반죽을 20g 정도 나눈 뒤 동그랗게 만들고 마르지 않도록 면보를 덮어둡니다.
STEP 9/19

송편소를 만들어보겠습니다. 복숭아 1개, 호두 15알을 으깨고 깨 2스푼, 꿀 3스푼을 준비합니다.
STEP 10/19

복숭아를 꿀떡에 넣기 적당한 크기로 자릅니다.
STEP 11/19

복숭아에 꿀을 묻힙니다.
STEP 12/19

꿀 묻은 복숭아를 견과류 옷을 입힙니다.
견과류가 없다면 깨만 사용해도 좋아요!
STEP 13/19

반죽에 꿀+견과류 옷을 입은 복숭아를 넣고, 오므려서 빚어줍니다.
STEP 14/19

녹색 반죽을 밀대로 얇게 밀어 나뭇잎 모양으로 자른 뒤 칼로 잎을 새겨줍니다.
STEP 15/19

동그랗게 빚은 반죽은 복숭아(물방울) 모양으로 만든 다음 가운데 부분을 칼을 이용해 선을 그어줍니다.
STEP 16/19

삼발이(찜솥)에 물을 부어 끓이다가 김이 오르면 면보를 깔고 복숭아 견과꿀떡을 올리고 15분간 찝니다.
STEP 17/19

다 쪄진 복숭아 견과꿀떡은 식힌 후 참기름과 식용유를 1:3 비율로 발라줍니다.
STEP 18/19

예쁜 복숭아 견과꿀떡을 향긋한 차와 함께 즐겨요. 따뜻할 때 먹는 떡도 맛있지만 식으면 더욱 쫄깃하답니다.
STEP 19/19

복숭아 견과꿀떡 안에 깨, 호두, 복숭아가 들어 있는데 꿀이 익은 복숭아의 단맛을 극대화 시켜줍니다. 그리고 호두와 깨로 고소함을 더해줍니다.